中華茶文化之旅第十集——兩岸茶緣

閩臺茶葉同門同源，早在三百多年前福建人就把烏龍茶的品種種植和制作技藝帶到了臺灣。由于臺灣栽種的氣候環境與土壤的不同而孕育出新種類，加上臺灣茶不時改進的制造工藝，消費出了許多具有特征的茶葉種類，從而確立了臺灣茶葉的寶貴位置。 　　

　　廈門晚報社總編林水圳是一位資深茶人，他愛茶懂茶，對兩岸的茶緣也頗有研究。他告訴記者，如今在臺灣生長得最好、最多的是烏龍茶，在臺灣已經改造成清新烏龍。福建省大部分的茶都叫烏龍茶，包括最有名的兩大品種，一個是大紅袍，一個是鐵觀音。為什么臺灣的鐵觀音沒有發展得那么好，其實是水土的關系。當時福建的先民把茶葉帶到臺灣種植，種植之后長得最好的是烏龍茶，烏龍茶既是一個大類，又有一個小品種，臺灣的清新烏龍是烏龍茶里的一個小品種。烏龍茶分大葉烏龍跟小葉烏龍，大葉烏龍跟小葉烏龍是大烏龍里面的兩個小類，這兩個小類在安溪也有，還有福建的小部分地方也有。從茶的品質上來說，這兩種茶類在烏龍茶里不是最好的，但是因為它長勢很好，所以經過慢慢改良就形成現在的清新烏龍。

　　九十年代初，臺灣茶葉開始進入福建。林先生說，當時他的一個臺灣朋友帶給他是天仁集團的茶葉。90年代中期在福建投資成立的天福集團，如今在漳浦發展得還是挺好的，現在在廈門，甚至是全國各地都可以看到天福茶莊。到了九十年代中后期，不少臺商開始到大陸承包茶園，特別是安溪。安溪縣是鐵觀音種植最密集的地方，當時至少有十幾個臺商在安溪承包茶園制作茶葉，很多品牌也進入到廈門銷售。但是隨著大陸廠商的崛起，很多臺灣的茶葉品牌開始慢慢淡出江湖，其中臺茶商衰弱的一個重要標志是當時推出了一種加味茶，即在烏龍茶葉里加入田七粉、人參粉之類的東西，泡出來的茶湯濃濃的，有甘甜的味道，但是這種加味茶畢竟失了茶的原味，很快被市場淘汰。這種淘汰過程讓不少臺商的品牌消失了。

　　喝茶本身就該注重茶的原味，茶的原味必須是經過合理的、科學的加工方式將茶葉本身好的品質完全體現出來，讓人能感受到茶的好，而不是通過添加東西，加了東西之后就不是純粹的茶了。市場需要口味的回歸。

　　隨著兩岸經濟協議（ECFA）的簽訂，為臺灣的農產品進入大陸市場提供了一個非常好的機遇。尤其是2012年臺灣茶葉出口到大陸進入零關稅，這一兩年以茶圣居、鄭福星為代表的一批臺灣茶商加速登陸營銷，開拓廣闊的大陸市場。林水圳認為這對于眾多普通市民來講是一個好消息：不必花高價，就能喝到便宜又正宗的臺灣茶。

　　如今臺灣擁有先進的茶葉精加工技術，福建則擁有一些珍貴的茶樹品種資源、馳名中外的茶葉品牌以及幾十萬的技能型茶農，兩地茶鄉有很強的互補性。另一方面近年來臺灣本地茶葉的消費、生產市場也逐漸有了變化，滿足臺灣本島消費的內銷茶葉量也不斷增加，福建的茶產業也積極拓展臺灣的茶葉市場，比如廈門茶葉進出口有限公司就在臺灣成立了茶葉生產基地，占地四百八十畝，成為陸企在臺種茶的第一人。

　　兩岸自古以來茶緣一脈相承，隨著時代的發展，兩岸的茶緣和由此演繹出來的茶文化必將不斷的發展，枝繁葉茂、碩果累累。