屏科大研發雙薑茶榮獲馬國際科技金牌獎  2012-06-01

屏科大生物科技系主任黃卓治、食品科學系教授陳和賢經6年研發出「利用超臨界流體從薑製備－生薑醇之方法」專利技術，可將生薑油中gingerol（薑辣素）轉換成 shogaol（薑烯酚），技術已取得臺灣發明專利，五月參加2012年第23屆馬來西亞發明展榮獲金牌獎。

　　生科系主任黃卓治說，透過這項技術可以把生薑做成更多元化的利用及產品化，協助農民發展更好的農業走向，從生技兼顧到現有農業讓農民提高收益。

　　他表示，經證實shogaol（薑烯酚）可以透過抑制前列腺素合成酶與脂氧合酶，而抑制前列腺素與白三烯素的生合成，進而達到抑制發炎的作用，另外也可誘發血癌細胞HL-60凋亡效果。

　　研發中心進一步萃取製程，利用二氧化碳超臨界進行萃取與反應，由薑油中製備高活性含量shogaol，利用高壓膠過濾方式進行純化。建立純凈、乾凈、安全、無毒性的綠色化學製程，抽出成分可直接添加於食品、化妝品以及相關醫藥產品上，以強化產品的機能性活性與作用提高經濟價值。

　　黃卓治說目前已開發色香味功能性俱全的新產品「雙薑茶」，未來進一步開發成為安全且有效的保健食品甚至藥物。