臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)突破微生物制茶技術(shù)  2012-05-08

財(cái)團(tuán)法人臺(tái)灣發(fā)展研究院臺(tái)灣茶業(yè)研究所昨（4）日首度對(duì)外發(fā)表將金花菌植入茶葉的發(fā)菌技術(shù)，突破了傳統(tǒng)的制茶技術(shù)，使臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)跨足微生物制茶技術(shù)階段，讓臺(tái)灣成為全球第2個(gè)能掌握有效發(fā)菌技術(shù)專業(yè)領(lǐng)域的地區(qū)。

　　昨日適逢臺(tái)灣發(fā)展研究院成立20周年慶，臺(tái)灣發(fā)展研究院臺(tái)灣茶業(yè)研究所也對(duì)外公布了讓臺(tái)灣茶引以為傲的上述茶葉發(fā)菌技術(shù)。

　　臺(tái)灣發(fā)展研究院茶研所長(zhǎng)陳文章及3位副所長(zhǎng)辜文彥（結(jié)構(gòu)生物學(xué)博士）、翁育萍（分子生物學(xué)博士）及左如玉（制茶師）所率領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，成功突破發(fā)菌技術(shù)，并與臺(tái)灣茶結(jié)合，將茶湯苦澀味去除，讓茶湯顏色更漂亮、口感更柔軟、甘醇。

　　與會(huì)臺(tái)灣發(fā)展研究院董事長(zhǎng)梅可望指出，茶文化對(duì)人類的貢獻(xiàn)很大，中國(guó)如果沒有了茶文化，可能就沒有那么豐富的歷史。以前在大陸用馬來(lái)運(yùn)茶，因而稱之“茶馬古道”，茶代表著中國(guó)的文化，不溫不火，真正的蘊(yùn)涵很重要。

　　臺(tái)灣茶研所執(zhí)行長(zhǎng)呂永昌表示，由茶研所出品的茶內(nèi)含益生菌，可減少三高的發(fā)生，而且都有密封章，質(zhì)量保證，深得愛好者的信賴。