“閩粵考茶團”深入巖茶發源地   2012-04-26

首批國家級非物質文化遺產“武夷巖茶（大紅袍）制作技藝”傳承人一直堅持把最好的茶提供給廈門茶葉進出口有限公司；武夷山天心巖茶村、星村的眾多農戶都是廈茶幾十年的供貨商；眾多茶商求之不得的巖茶極品，廈茶已經收購了不少……本期，“閩粵考茶團”來到了武夷山，被這樣一個又一個消息震撼著。

　　提到大紅袍，很多人都會聯想到前幾年廈茶總經理王貴卿抄底大紅袍的傳奇故事。在金融危機的形勢下，王貴卿帶領廈茶人加大大紅袍的采購量，維護了當地茶產業的良性發展，被業界譽為是一場“抄底”大紅袍的經典戰役。事實證明，在短短的幾年時間內，大紅袍因其獨特的歷史韻味和口感深受茶客的歡迎，價格開始不斷上揚。但是，廈茶卻一直堅持做老百姓喝得起的茶，做到了茶葉的物超所值，平抑了茶價。這次的武夷山訪茶，“閩粵考茶團”親身領略到了廈茶總經理王貴卿當年“抄底”大紅袍的底氣及原因。

　　武夷山制茶大師矢志不渝供貨廈茶

　　在廈茶常務副總經理蔡玉珍、廈茶采購部經理黃榮茂的帶領下，“閩粵考茶團”與武夷山的制茶大師面對面。

　　提到吳宗燕、游玉瓊這些制茶大師，很多人都不陌生。他們都是首批國家級非物質文化遺產“武夷巖茶（大紅袍）制作技藝”傳承人。可是，同時他們還有另外一個身份，那就是廈茶幾十年的供貨商。

　　吳宗燕告訴筆者，家里在天心村做茶已經好幾代了，跟天心村的其他村民一樣，他們的茶也一直都是供應給廈茶。游玉瓊也表示，她的父親是九曲茶葉精制廠的廠長，而她是該廠的第一批員工，家里已經有兩代人在給廈茶供茶了。她感嘆道：“海堤情結，已經是我們那一輩做茶人普遍的情結，難以割舍。”

　　在走訪中，“考茶團”發現，近幾年，武夷山的茶葉價格水漲船高，但是，到這里求茶的客商依然趨之若鶩。可是，不論外面的市場行情怎么變，不論其他的茶商出多高的價格，這里的制茶大師們，都矢志不渝地要以穩定的價格把好茶供給廈茶。武夷山北巖巖茶精制廠的總經理陳行春做茶也已經幾十年了，從1990年部隊轉業回鄉后就開始給廈茶供茶。“現在，一年給廈茶的供茶量都是100多噸，全是用傳統的炭焙的。廈茶好了，我們才好，我們已經是利益共同體。”陳行春說道。

廈茶基地遍布武夷山重點產茶區域

　　在武夷山訪茶的過程中，在武夷山制茶大師的帶領下，“閩粵考茶團”走進了一座座風景秀美的茶葉基地，而這些與廈茶合作的茶葉基地，大部分都分布在天心村、星村等赫赫有名的產茶區域。而據廈茶采購部經理黃榮茂介紹，目前武夷山茶葉產量比較大的主要在星村和天心村。

　　在星村，“考茶團”在游玉瓊的帶領下來到了占地1000多畝的茶葉基地。置身其中，大家仿佛進入了茶葉大觀園。這里不僅風景秀麗，生態環境良好，周邊無工業污染，而且種植了80多種茶類，水仙、半天腰、丹桂、白牡丹、黃玫瑰、銀鳳凰……游覽了半個多小時，“考茶團”還只是看了茶園的一角，據說要看遍80多種，得花上兩個多小時。值得注意的是，茶園全部按照有機茶園標準進行建造、管理，茶園里用藥、施肥全參照有機茶的標準。

　　在吳宗燕的帶領下，我們一行也來到了馬頭巖，這個基地，似茶園也似花園，不僅生態環境好，而且在茶葉種植上也非常講究。據吳宗燕介紹，出自這里的巖茶入口有明顯的蜜桃香，后轉為桂皮加花果香，帶奶味，滋味醇厚、刺激度強，堪稱巖茶中的極品。

　　現代化廠房保障清潔化生產

　　茶葉不僅在種植過程中要注意安全問題，在加工過程中也要注意衛生、清潔，這是廈茶供貨商們形成的共識。

　　在游玉瓊創辦的福建省武夷山市永生茶業有限公司，“考茶團”不僅見證了巖茶的生產制作過程，還深刻感受到了茶葉制作過程的清潔化。據工作人員介紹，從茶園里采摘回來的茶葉鮮葉得先進行曬青；曬青結束后，茶葉通過輸送帶送到做青機里，做青的時間為7小時到10多個小時不等；做青結束后，茶葉再通過輸送帶送到殺青機殺青；殺青結束后，茶葉將進行揉捻、烘焙等工序。而在精制生產車間，還通過一系列先進的設備，對茶葉進行除塵，保障茶葉的衛生，同時保障茶葉外形的美觀。據悉，初制生產線，在茶葉生產旺季的時候一天可生產6萬斤的青葉，精制生產線，一天擁有10多噸的加工能力。而供應給廈茶的茶葉都是出自這樣的生產環境。

　　□人物訪談

　　與廈茶一同認真做茶

　　首批國家級非物質文化遺產“武夷巖茶（大紅袍）制作技藝”傳承人 吳宗燕

　　有人問我，作為做茶大師，這幾年巖茶的價格很好，是什么原因讓我堅持供茶給廈茶？我的回答是，我是廈茶忠實的供應商，從開始做茶開始，我的茶就只供給廈茶。

　　我是個認真的人，做人做事認真，做茶賣茶也要認真，我要所有買到北巖茶的茶客，買到手的都是貨真價實的茶。把茶交給廈茶，我們只需專心做好茶就行，不僅輕松，而且每年都有固定的利潤，不用愁銷路。

　　此外，我也非常看好廈茶的營銷模式。我認為，做茶就是要給大家喝的，關鍵是要把好茶、放心茶推薦給消費者，不跟風炒作茶價而犧牲消費者的利益。

　　海堤情結已成一種習慣

　　首批國家級非物質文化遺產“武夷巖茶（大紅袍）制作技藝”傳承人 游玉瓊

　　從1985年到現在，廈茶一直是我們固定的銷售渠道。這不僅是一個銷售通道，也是一條感情鏈，使得我們每年都會自然而然地把好茶留給廈茶，這已是一種習慣。

　　不僅是我們，像天心村等武夷山產茶區域，供茶給廈茶也是由來已久，歷史都可以追溯到好幾十年前。擁有這個供貨鏈我們很開心，我想我們永遠不會把這個鏈斷掉。

　　這幾年，武夷山的茶葉價格每年都在變，也有不少茶商找上門要高價買我們家的茶，但是我們還是堅持只供給廈茶。這是因為幾十年的感情，也是因為廈茶有自己的優勢，他們要的東西都有自己獨有的特色，我們已經習慣生產這些東西，不愿打破這種習慣。即使別人加價，我們也不會賣給別人。因為，我們看到廈茶穩定的供貨渠道，看好中糧系統完整的產業鏈，對 廈茶的發展充滿信心。

　　有好茶肯定要留給廈茶

　　武夷山北巖巖茶精制廠的總經理 陳行春

　　1990年部隊轉業回武夷山后，我就開始專業做茶。從1993年12月份開始給廈茶供茶，做茶的路一路艱辛，但是一直都跟隨著廈茶共同發展。現在，一年給廈茶的供茶量都是100多噸，全是用傳統的炭焙的。每年，我都很樂意把好茶留給廈茶，這已經成為我的一種習慣。

　　加入廈茶，讓我們能更好地跟市場對接。廈茶讓我們能更好地了解茶葉的銷路、質量、用藥等方面的信息，按照這樣的要求來做茶，茶葉銷路就有保障。不過，雖然跟廈茶已經是幾十年的老朋友，但是，我們與廈茶的合作關系是建立在茶葉質量過硬的基礎上的。廈茶的生意好，我們就好過，我們已經成為利益共同體