茶飲品已成為臺(tái)灣人的主要飲料  2012-04-25

　　臺(tái)灣人口中，“60%的人經(jīng)常飲茶。臺(tái)灣島內(nèi)每年茶葉生產(chǎn)量1.6萬(wàn)噸，其中外銷僅1000噸左右，而臺(tái)灣島內(nèi)每年的內(nèi)需市場(chǎng)需要量約4.5萬(wàn)噸，需要進(jìn)口茶葉約3萬(wàn)噸，且內(nèi)銷市場(chǎng)的需求量仍在繼續(xù)增加中。”在今天舉行的“2011年《海峽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》發(fā)布會(huì)”上，臺(tái)灣茶葉消費(fèi)數(shù)據(jù)在《報(bào)告》中清晰呈現(xiàn)。　

　　《報(bào)告》指出，近20年來(lái)，由于以外銷為導(dǎo)向的臺(tái)灣茶業(yè)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)闈M足臺(tái)灣本島的內(nèi)銷茶業(yè)，臺(tái)灣茶葉的消費(fèi)、生產(chǎn)和市場(chǎng)等也逐漸變化，茶葉消費(fèi)量不斷增加，茶飲品已經(jīng)成為臺(tái)灣人的主要飲料。同時(shí)，由于臺(tái)灣茶葉外銷市場(chǎng)萎縮，過(guò)去從事茶葉外銷的大茶商僅剩數(shù)家，大部分已經(jīng)轉(zhuǎn)業(yè)。而大型制茶廠也所剩無(wú)幾，代之而起的是工場(chǎng)的小型制茶所。

　　調(diào)查顯示，在臺(tái)灣2300萬(wàn)人口中，就有60%的人經(jīng)常飲茶。臺(tái)灣島內(nèi)每年茶葉生產(chǎn)量1.6萬(wàn)噸，其中外銷僅1000噸左右，而臺(tái)灣島內(nèi)每年的內(nèi)需市場(chǎng)需要量約4.5萬(wàn)噸，需要進(jìn)口茶葉約3萬(wàn)噸，且內(nèi)銷市場(chǎng)的需求量仍在繼續(xù)增加中。

　　自1991年起，臺(tái)灣就已經(jīng)成為茶葉出口又進(jìn)口的地區(qū)，臺(tái)灣人的飲茶量已經(jīng)達(dá)到平均每人每年1.6千克，超過(guò)日本人的數(shù)量，已名列飲茶先進(jìn)地區(qū)之林,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于福建0.33千克的人均消費(fèi)量，臺(tái)灣茶文化活動(dòng)空前活躍。

　　目前臺(tái)灣大大小小的茶藝館、茶飲店有5000多家，其中冷飲茶店占大部分。從咖啡館到茶藝館，從西方情調(diào)走進(jìn)東方境地，咖啡館賣茶，茶藝館賣咖啡，逐漸興起，東西結(jié)合已經(jīng)是臺(tái)灣當(dāng)今的時(shí)髦。

　　飲茶習(xí)慣，從喝烏龍茶、包種茶到綠茶、紅茶都有。其中球型、半球型的包種茶占21.2%，條型包種茶占11.99%，紅茶占11.73%，綠茶占6.71%。在包裝的液態(tài)茶中，綠茶將近一半。

　　購(gòu)買茶葉的價(jià)格以每公斤28~57美元最多。占44.19%。其次是每公斤57美元以上者占26.34%。每公斤20~11美元者，占21.47%。每公斤10美元以下者最少，占8.00%。

　　飲茶人口逐漸年輕化。清香口味的烏龍種廣受歡迎，如制造高山茶的青心烏龍或新品種金宣、翠玉、四季春等，進(jìn)口的紅茶及工夫紅茶有逐漸流行的趨勢(shì)。

　　同時(shí)，報(bào)告也指出，由于島內(nèi)茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)較快，使得臺(tái)灣需要通過(guò)大量進(jìn)口來(lái)滿足島內(nèi)的茶葉需求。

　　2010年臺(tái)灣共進(jìn)口茶葉32392噸，進(jìn)口額達(dá)到5869.7萬(wàn)美元。同期的茶葉出口量和出口金額分別為10651噸和3060.5萬(wàn)美元。可以看出，臺(tái)灣在保持茶葉進(jìn)口的同時(shí)，充分利用島內(nèi)較為先進(jìn)的茶葉加工技術(shù)，出口較高品質(zhì)的茶葉。其中，進(jìn)口的茶葉單價(jià)為1.81美元/公斤，出口的茶葉單價(jià)則為2.87美元/公斤，遠(yuǎn)高于進(jìn)口茶葉單價(jià)。

　　《報(bào)告》指出，未來(lái)臺(tái)灣茶業(yè)的外銷市場(chǎng)不容樂(lè)觀。中國(guó)內(nèi)地的綠茶生產(chǎn)量提高，價(jià)格較便宜，加上其他因素的配合，臺(tái)灣的綠茶市場(chǎng)被奪走，日本國(guó)內(nèi)的綠茶產(chǎn)量已經(jīng)自給自足，不需從臺(tái)灣進(jìn)口綠茶。目前的臺(tái)灣沒(méi)有綠茶市場(chǎng)等于沒(méi)有外銷市場(chǎng)。同時(shí)，人民生活水平提高，茶業(yè)由法人茶廠向茶農(nóng)自產(chǎn)、自制、自銷及觀光休閑的方向發(fā)展，中、下級(jí)茶或特殊茶生產(chǎn)減少，進(jìn)口茶成為必要。