常州本地新茶走起“小清新”路線 2012-04-16

溧陽市茶葉商會會長、“幽香蘇”品牌的負責人霍益民說，整個溧陽地區今年最早的春茶采摘時間是在3月底至4月初。而去年他們最早一批早春茶從3月23日就開始采摘了。常州市茶葉行業協會會長、“老天泰”茶葉總經理翁龍祥也表示，不僅僅是溧陽地區，今年常州本地新茶（包括溧陽、金壇、武進）都推遲了采摘時間，通常比去年晚了一周左右的時間，主要原因與今年春季陰雨天氣較多、日照少、溫度低有關，從而延長了茶樹生長的周期。
   
　　其實不僅僅是本地新茶的上市時間有所推遲，來自四川、福建、云南等地的外地新茶同樣受到天氣影響，直到3月中旬才上市，時間與往年相比晚了10天左右。
   
　　低溫陰雨反而保證了茶葉質量
   
　　雖然上市晚了，今年新茶的質量沒得話說，茶客們有福了。翁龍祥分析，低溫陰雨的天氣，讓茶葉上市晚，不過反而更有利于茶葉養分沉淀，讓春茶的新葉孕育周期更長；同時因為今年春天沒有經歷“倒春寒”的惡劣天氣，茶樹并未受凍，保證了新葉的高品質。
   
　　本地新茶價格略漲，外地新茶漲得多
   
　　到目前為止，今年本地新茶與去年相比價格略漲。翁龍祥說，在零售市場，本地新茶上漲的幅度并不大，比去年上漲了5%-10%左右，本地白茶的價格從1000多元到3000多元/斤不等，本地綠茶的價格大致在500元至1000元/斤之間。
   
　　至于批發市場的情況，我們咨詢了新陽光食品城的批發經營戶。據六雨茶葉有限公司總經理胡坦畏介紹，今年本地春茶的上漲幅度并不大，倒是外地的春茶價格近年呈持續上漲的態勢，今年外地綠茶價格上漲了20%以上。這樣一來，以往外地春茶比較本地春茶的價格優勢，也在一年年的式微中。
   
　　不過，今年本地茶的生產成本可不小，種茶成本在增加，人工工資也在漲，以霍益民的茶園為例，今年采摘工每采一斤鮮葉的收購價是50元，而去年在35元-40元左右。一個“熟手”每天采摘的鮮葉在三四斤左右。
   
　　白茶銷量在逐年快速上升
   
　　記者在六雨茶葉有限公司了解到，到目前為止白茶的銷量已達2000多斤，是去年同期的2倍。白茶熱銷的情況在新陽光食品城的經營戶中很普遍。胡坦畏說，在本地茶銷售的排行榜中，前兩年雀舌的銷量是最大頭的，而從這幾年開始，白茶的銷量在逐年快速上升。
茶是要品的，尤其在這個新茶上市的季節；

　　好茶中是品得到春天的，尤其是你有一顆從容與恬淡的心。

　　蘇園茶事
   
　　好茶中是品得到春天的。這也是很多人此時來到溧陽蘇園，在園中泡上一壺碧綠好茶，享片刻幽靜春色的原因。
   
　　蘇園景：蘇園不僅僅是個園子
   
　　蘇園有故事。在這個煦暖的春天，它是很多人慕名而來尋找清新與閑適的好去處。邀三五好友，園中靜坐，品一杯春茶，偷得半日閑。
   
　　用現在流行的詞，走的是“小清新”路線，如果再加上這里濃厚的傳統文化氛圍，那么這個“小清新”里頭就還混雜著從容與恬淡。
   
　　2006年建造落成的蘇園，占地25畝，曾經讀到過常州詩人張羊羊筆下的蘇園：“蘇園位于江南腹地溧陽的天目湖畔，山環水繞，如果把沙河和大溪兩座水庫妙比一雙天目，蘇園就坐落在眉清目秀間那俊俏的鼻梁上。園內墻檐窗廊、假山池沼的布局雖談不上巧奪天工，卻也別具匠心，輔以棋琴書畫諸多優雅元素，亭臺樓閣貫以樸素大方的黑白色調，盡顯江南古典園林精巧構思之深邃……”
   
　　前兩年晚報的“快樂暑假”活動也到過這里，孩子們跑進茶園，體驗了一把采茶的趣味，在彌漫著濃郁茶香的車間親歷制茶的各道工序，最后再品一杯新茶。用一兩天時間當半個茶農，這樣的興趣也不僅孩子們有，來蘇園的很多客人也都嘗試過。杯中是親手采摘制作的新茶，放眼遠眺是遠處煙雨朦朧的江南。

蘇園茶：有機肥養育出的“上海世博會特許商品”
   
　　這里出產的茶葉，名字很有韻味，品牌名叫“幽香蘇”。它又分為白茶、綠茶、紅茶、普洱茶系列等9個品種。以今年4月1日開始采摘的頭一批綠茶來說，清明以前的茶十分金貴，它在這里被稱為“破殼”，取新茶破殼而出之意；清明至谷雨之前的綠茶新葉是喝露水長大的，在“幽香蘇”的系列品牌中叫做“飲露”；接下來，隨著新葉越長越長，好似燕尾，就被起了個好聽的名字“飛燕”；等葉子長得再長一些，又是新的品種了，叫“浴女”。
   
　　成片的茶園位于天目湖鎮南錢村，離蘇園不遠，共350畝。如果再加上參與蘇源茶葉合作社100多個成員的茶園，每年出品的“幽香蘇”高檔名茶就有五六千斤之多。茶園所施的肥，是委托南京農業大學研制的有機肥；當天采摘的鮮葉，在經過攤涼后，改傳統的煙熏殺青為更為科學衛生的電滾筒殺青；在經過理條、壓扁制作成形后，還要進行一遍人工挑選。2010年上海世博會時，“幽香蘇”的白茶和綠茶獲得了世博會特許商品的證書，可別小瞧了這個證書，相當來之不易，當時世博會組委會對“幽香蘇”的考察就長達半年之久。
   
　　除了茶葉，蘇園的素食和茶食近年來也受到越來越多茶客的追捧，這里燒得一手溧陽農家好菜的廚子現在只做最簡單最原汁原味的素食，當地當季的新鮮菜蔬，經過他們之手，簡單烹炒即可上桌，第一次吃素食的人還擔心適應不了呢，但往往只要開始動筷，就停不下來了。每到這個季節，取新鮮茶葉制作的茶食也成為當仁不讓的角兒。在鮮茶芽上裹上雞蛋清，走下油鍋即成的“香脆春心”，用綠茶和土雞蛋做成的茶香味雞蛋餅“茗香破殼”，還有選用一芽一葉的鮮茶葉裹上薄薄一層面粉油煎，出鍋時撒上綿白糖，甜中帶苦有清香。
   
　　蘇園人：做茶葉做文化
   
　　蘇園的主人叫霍益民，從上世紀90年代初開始接觸茶葉，他說“當時溧陽的茶葉不少，但是真正叫得響的品牌不多”。霍益民就是沖著打茶葉品牌來的。如今他的頭銜很多，高級品茶師、中國國際茶文化研究會理事、溧陽市茶葉商會會長……但是這些都不是他最終的追求所在，他曾多次提及：“做茶葉生意，我總覺得跟其他生意不太一樣，這是個講究文化的領域，真正的懂茶愛茶，做好茶文化，才是經營好上品茶生意的前提。”
   
　　從茶園經營之初開始，這里每到春茶季節都要接待無數文人騷客的造訪，按照霍益民的理解，“做好茶就一定要解讀它的文化內涵”。除此之外，從2009年末至今，這里先后舉辦了18期“弘揚中華傳統文化 做有道德的中國人”公益交流會，5期《弟子規》親子夏令營，另外還有多期的傳統文化企業內部培訓和高層管理研修班，儒學文化研習班等等，累計培訓了5000多人次。