浙江名茶三清茶進入全面采摘期  2012-04-10

　200余名采茶女，頭戴斗笠，腰系竹簍，穿梭于1800畝青翠嫩綠的茶叢中，雙手翻飛在茶樹嫩尖間。近日，戴村鎮的石牛山、云門山、獅山等地，進入“三清茶”全面采摘期，山岡上一派繁忙景象。

　　“三清茶”生長于海拔500-600米的高山，因氣溫原因，通常比平坦、低山茶要晚10多天時間。4月初，氣溫陡然上升。“三清茶”葉芽迅速上竄。三清茶龍頭企業石牛山農業開發有限公司每天組織200余名采茶女到三清茶基地，開始為近一個月的旺采季節奮戰。在海拔600多米的石牛山“三清茶”基地，采摘的青葉被一袋一袋地裝好，迅速送下山去進行炒制。據了解，這些天，白天、晚上炒制不停，次日就面市。

　　三清茶是浙江稀有的高山茶珍品，為浙江省名茶、杭州十大名茶之一。其主要分布于海拔400-600米的石牛山、云門山、獅山三大核心基地。這里群山起伏，竹林繁茂，溪澗清澈，晝夜溫差明顯，土壤深厚肥沃，具有得天獨厚的名茶生產自然條件。

　　作為“中國三清茶之鄉”，近年來戴村鎮政府和中球冠集團攜手致力于整合三清茶資源，提升三清茶品質，推廣三清茶品牌，為三清茶贏得了頗具競爭力的品牌優勢，開拓了三清茶的市場份額。目前，石牛山開發有限公司采取“龍頭企業+專業協會+科技+基地+種植戶”的生產模式來擴大茶園面積，統一標準，統一規格，統一炒制，統一包裝，加強監管，收取散戶青茶，提高三清茶的產量和質量。

　　據石牛山農業開發有限公司經理沈吾娟介紹，今年氣溫驟升雖給茶葉采摘帶來了“搶采”的難度，但避免了茶葉凍傷情況的發生，保證了三清茶“香氣清高、滋味清醇、湯色清澈”的品質。預計，今年三清茶的產量將在1萬公斤左右，較去年略有上升。

　　清明后谷雨前，是三清茶采摘的最佳時節。沈吾娟說，對三清茶來說，明前三清茶的口感較淡，清明后谷雨前的三清茶經過光照和雨水的滋潤，香氣更為清高，口感也更為醇厚，老到的愛茶人士更喜歡4月10日左右生產的三清茶。

　　目前，普通三清茶市場價格每公斤在1200元左右，高山茶每公斤約為1600元。因人工價格上漲，今年三清茶價格較去年上漲15%。

　　據了解，目前三清茶銷售火爆，特別是谷雨前采摘的，生長于五六百米的高山茶更是供不應求。

　　鏈接

　　名人眼中的“三清茶”

　　浙江為全國主要產茶地。“三清茶”是浙江名茶。喝過“三清茶”的人，都由衷地贊美她的品質。

　　劉楓，既是原省領導，也是書法界、茶界知名人士，現在是中國國際茶文化研究會名譽會長。劉楓對茶非常有研究。他覺得，“湘湖龍井”和“三清茶”都是上品茶葉。2010年8月，蕭山區茶文化研究會成立，劉楓因公務而無法親臨，以其蒼勁的筆力題寫“湘湖龍井飄香，三清茗茶流芳”，為大會添彩。

　　中國茶文化研究的“統領”周國富，數度來到“三清茶”產地戴村云石。喝上第一口“三清茶”，便贊嘆：三清好茶，名不虛傳。置身于云石的秀山麗水，周國富說，“三清茶”的清香、清澈、清醇，得益于云石的氣清、山青、水清。自然環境是孕育好茶的主要因素，云石的環境不能有絲毫的損害，“三清”品牌才能名副其實。

　　中國女醫師協會副會長、前國家主席李先念的女兒李紫陽，陪同母親林佳楣，應邀出席第一屆中國杭州三清茶文化節。服務人員端上三清茶，玻璃杯中數十片玉芽上下翻滾，杯口氣絲繚升，宛若輕紗飄渺的舞臺上一群少女婀娜起舞。林佳楣呷上一口，贊嘆：形美，茶香。李紫陽指著云遮霧障的石牛山，從另一角度評說“三清茶”：茶葉有抑菌、收斂、化痰、除瘴、清智、保健等作用。這兒沒有污染，“三清茶”的藥理功能應是更勝一籌。

　　杭為茶都。中國國際茶文化研究會、中國茶葉研究所就坐落在杭州。國內茶界頂尖人物“兩坤”即中國茶研會學術委員會主任程啟坤、中國茶葉流通協會專家委員會主任姚國坤，提起“三清茶”，便贊不絕口。程啟坤說，一個好的茶葉品牌，必然有悠遠凝重的文化背景。“三清茶”在石牛山上的發現有一個非常凄美壯麗的故事。到明、清兩朝，“三清茶”名聲鵲起，朱元璋領兵打仗輾轉云石，愛上了“三清茶”。乾隆帝每年正月初二到初十，在殿內舉辦“三清茶宴”，和滿朝文武百官邊喝茶邊議朝事。姚國坤則把“三清茶”喻為“龍井茶”的姐妹茶。

　　三清茶因產地范圍小，產量不高。作為浙江名茶，在浙江茶市一葉難求。但“三清茶”作為蕭山的最佳城市禮品，一些政界、商界人士當作珍品饋送給朋友、名家。中國女排原戰將、現解放軍總政治部宣傳部副部長陳招娣，地道的杭州人。“娘家”每年都有“龍井茶”送去。自從喝了“三清茶”以后，竟一喝而不可收。她說：兩種家鄉茶都是好茶、名茶，但“三清茶”更是高山云霧茶，蕭山朋友送來的“三清茶”，我都留著自己喝。

　　2011年4月1日，中國杭州第二屆三清茶文化節在云石舉行。正在上海探母的央視著名節目主持人張泉靈，拾暇來到云石助興。時值清明季節，云石山色清朗，大氣清明，流水清亮，張泉靈興奮不已：這兒一定出好茶。因采訪業務，張泉靈跑遍國內眾多省份，去過世界多個國家，都喝過那兒的茶。在三清園，張泉靈悠然地喝著“三清茶”，不停地贊賞：“三清茶”，滿口清香，回味無窮，是我喝到的最好的茶葉。