成白茶手工炒制技藝“活化石”   安吉老漢

“最近幾年收了多少徒弟？為什么熱衷于傳授這門技藝啊？”3月20日，國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)核查組專家來到溪龍鄉(xiāng)，對我縣唯一國家級非遺項目安吉白茶制作技藝進行核查。該項目傳承人，91歲的陳守彬成了專家們的查訪對象。面對專家質(zhì)詢，老人聲音洪亮地回答，“我要通過這門技藝傳承白茶文化，呵護產(chǎn)業(yè)之魂。”

　　上世紀五六十年代，陳守彬便開始學習特殊的炒茶手法。后來，他憑借精練的炒制手法，成了家喻戶曉的“炒白茶專業(yè)戶”。2010年安吉白茶手工炒制技藝通過了國家非遺認定。雖然近年來機器炒茶從未間斷，但他精湛的手工炒制技藝，還是吸引了大批“徒弟”，其中有當?shù)夭柁r(nóng)、政府工作人員，甚至還有茶場、茶葉公司的負責人。“‘手工炒白茶’對我來說，現(xiàn)在已經(jīng)不僅僅只是一門手藝。”老人告訴專家，“它也是發(fā)揚安吉白茶文化的一種途徑。所以我愿意教，也希望更多人來學。”

　　專家告訴記者，在機械化、產(chǎn)業(yè)化時代，傳統(tǒng)炒制手藝更像是一個“落寞貴族”，但這種充滿文化底蘊的手藝傳承，又必定是機器無法取代的。手工炒制不僅僅是茶葉品質(zhì)問題，更是文化傳承。安吉白茶不僅僅需要銷售經(jīng)營的壯大，也需要創(chuàng)造獨特的白茶文化。

　　溪龍鄉(xiāng)負責安吉白茶手工炒制技藝傳承工作的江國安認為，這門技藝不僅僅是一個單項的保護內(nèi)容，它涉及白茶的種植技藝、儲存技藝及相關(guān)的民俗風情，所以說對它的保護，就是對我縣白茶整個產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展的一種全面性規(guī)劃保護。

　　現(xiàn)在，陳守彬老人不僅僅是白茶手工炒制傳承人，也是安吉白茶文化展示館、學校特色地方文化教學的高級講解員，經(jīng)常為廣大游客和青少年們口述大量與白茶相關(guān)的史料、傳說，還經(jīng)常親自展示安吉白茶手工炒制技藝，儼然已經(jīng)成為這門技藝的“活化石”。在他的帶動下，溪龍鄉(xiāng)白茶手工炒制技藝培訓人員已達到1432名。