茶界泰斗張?zhí)旄鴮懖杞鐐髌?nbsp;  2012-03-21

自１９３２年從金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院畢業(yè)，百歲老人張?zhí)旄Ｒ淹渡聿枞~事業(yè)８０年。８０年間，他參與開創(chuàng)了中國(guó)茶葉職業(yè)教育；革新了烏龍茶“看天做青、靠天吃飯”的落后工藝；入選《中國(guó)大百科全書》……

　　１９１０年出生的他至今依然精神矍鑠，思維敏捷，被茶界譽(yù)為“泰斗”，書寫了一段茶界傳奇。

　　張?zhí)旄３錾t(yī)學(xué)世家，家人希望他繼續(xù)從事醫(yī)生這個(gè)職業(yè)。但他還在上海格致中學(xué)求學(xué)時(shí)，就與同學(xué)一起立下志向：要畢生從事農(nóng)業(yè)，解決當(dāng)時(shí)中國(guó)迫切需要解決的農(nóng)村落后、農(nóng)民貧苦的問題。

　　１９歲的張?zhí)旄＿x擇了金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院。１９３２年畢業(yè)后，考慮到當(dāng)時(shí)福建在全國(guó)屬于落后地區(qū)，又有豐富的農(nóng)林資源特別是茶葉資源，張?zhí)旄M懷理想來到當(dāng)時(shí)的福州協(xié)和大學(xué)任教并開始籌辦茶葉改良農(nóng)場(chǎng)。

　　張?zhí)旄：茉缇鸵庾R(shí)到要讓茶農(nóng)富起來，必須走產(chǎn)業(yè)化道路，改良茶葉品種，加強(qiáng)茶園管理，進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)，用科技和管理使中國(guó)茶葉走上規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的軌道。為此，他在福建崇安等地進(jìn)行茶園改良實(shí)驗(yàn)，并于１９４０年組織了茶葉生產(chǎn)合作社。

　　張?zhí)旄ＵJ(rèn)為，振興茶產(chǎn)業(yè)的第一要?jiǎng)?wù)在于人才。為此他早在１９３５年就創(chuàng)辦了福建省第一所茶校－－福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校，把茶葉科研與教育結(jié)合起來，學(xué)校的老師同時(shí)又是科研人員，茶場(chǎng)既搞科研同時(shí)又是學(xué)生實(shí)習(xí)的基地。

　　長(zhǎng)期以來，我國(guó)傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)落后，尤其是茶葉的揉捻工序很不衛(wèi)生。１９３１年張?zhí)旄Ｃ劝l(fā)了設(shè)計(jì)一種簡(jiǎn)便的適合茶農(nóng)使用的木質(zhì)機(jī)器的愿望。１９４１年，他將藍(lán)圖變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，生產(chǎn)了我國(guó)第一臺(tái)適合茶農(nóng)和小型茶葉加工企業(yè)使用的手推式揉茶機(jī)，改變了烏龍茶“看天做青、靠天吃飯”的落后工藝。

　　２０世紀(jì)９０年代以來，張?zhí)旄⒏嗑Ψ旁诹藢?duì)茶文化的思考上。“儉清和靜”是他對(duì)中國(guó)茶禮的理解和概括。他認(rèn)為這四個(gè)字凝聚了中國(guó)傳統(tǒng)文化中的高尚品行和處世哲學(xué)。

　　“茶尚儉，就是節(jié)儉樸素；茶貴清，就是清正廉明；茶崇和，就是和衷共濟(jì)；茶致靜，就是寧?kù)o致遠(yuǎn)。在現(xiàn)代，尤其要強(qiáng)調(diào)以安靜、寧?kù)o的心對(duì)待工作和生活。”張?zhí)旄Ｕf。

　　張?zhí)旄．吷铝τ诓枞~教育、生產(chǎn)和科研工作，當(dāng)記者日前采訪時(shí)，他還饒有興致的講起他現(xiàn)在正在研究推廣的“有機(jī)茶種植技術(shù)體系”。

　　“我喜歡茶葉，一只腳進(jìn)了茶界就再也拔不出來，能夠興茶富民就是我人生最大的意義和價(jià)值。”張?zhí)旄Ｕf。