2011年10月24日,筆者在“2011山東大眾放心茶頒獎典禮”上獲悉,山東的碧波、浮來青、立泰山、河西海青、圣谷山、南湖玉露、御園春等多家品牌都開始生產紅茶,并通過了國家的相關認證,徹底改變了山東不生產紅茶的歷史。

　　“山東綠茶葉片肥厚,耐沖泡,味道甘醇,主要是因為山東緯度較高,冬天時間長,所以才有南方茶比不了的品質。但在夏天,茶葉生長周期短,產量大幅度提高,這時候的鮮葉生產的綠茶,雖然仍然比南方茶有優勢,但與春茶和秋茶相比,味道微澀,品質和價格都很難提上去。”山東立泰山茶業科技開發有限公司董事長董慶國在頒獎典禮活動現場告訴筆者:“近兩年紅茶的價格和銷量都有大幅度提升,同樣原葉生產出來的紅茶的價格要比綠茶高一倍甚至更多,而且山東茶原葉與南方茶比有先天的優勢,比南方的紅茶色澤更加鮮亮,更耐沖泡,味道也更為濃郁醇厚。我們立泰山生產的紅茶,是從南方學習來的發酵技術,味如玫瑰蜜,絲毫不遜于南方紅茶。加上我們茶葉篩選嚴格,100斤鮮葉只選出20斤做紅茶。我們的紅茶價格在1800元到2600元,但仍然供不應求。”

　　山東茶文化協會副會長侯國云介紹,山東茶無論是從品質還是產量,都已具備了生產優質紅茶的條件,近兩年紅茶的開發,不但填補了山東茶品種單一的現狀,滿足了消費者多樣化的需求,還解決了夏茶產量高卻賣不上價的矛盾。紅茶的生產有利于提高茶企的經濟效益,增加茶農收入。雖然現在山東紅茶的產量比重仍然很低,但由于品質較高,市場需求旺盛,現已取得了初步成果。山東綠茶生產已經積累了較好的基礎,在國內也有廣泛的認可度,如果紅茶能在工藝方面進一步推廣和完善,將來山東完全可以生產出與國內著名紅茶、烏龍茶品牌相媲美的紅茶。(李寧)