據了解，臺灣高山茶多栽培于海拔1200米到2500米的高山上，口感上既有綠茶的鮮醇，又有鐵觀音的清香。由于茶葉長得柔軟厚實，每盅沖泡的次數，比鐵觀音要多上一兩次。高山茶不論浸泡時間長短，即使是泡一天也不變色不變味，依然香味純正。更讓人感興趣的是，系列高山茶里，還有可以用冷水來泡喝的冷高茶。

　　售價不菲，打綠色有機牌

　　“目前主要有黃金甘露、二十年碳焙烏龍茶、蜜貴妃和阿里山金萱茶等四個系列產品，其中黃金甘露一盒凈重200克，售價2000元；二十年碳焙烏龍茶每盒500克，售價3300元；蜜貴妃每盒250克，售價1150元；阿里山金萱茶每盒500克，售價1200元。”據青苑茶莊莊宗孝介紹，其引進的臺灣高山茶零售價在1000-5000元/斤之間，相比其店內的鐵觀音茶品，這一售價高出不少。

　　除了青苑茶莊外，晉江市區一些臺灣食品專賣店也設有高山茶專柜，其零售價同樣遠遠高出市面上普通鐵觀音零售價。而綠色有機則成為在售臺灣高山茶的一大亮點。

　　據莊宗孝介紹，臺灣高山茶有兩大優點：首先，因為高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含“兒茶素類”等苦澀成分降低，進而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等對甘味有貢獻的成分。其次，由于臺灣高山區域日夜溫差大及長年午后云霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長趨于緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟、葉肉厚實、果膠質含量高等優點。

　　此外，為了保證高山茶的品質，一些茶園經營者花費了諸多心思，如采用由黃豆添加生物益菌、紅糖等發酵而成的“豆漿”灌溉茶園。據悉，其可以提供茶樹易于吸收的植物性蛋白，充分分解有機物質，還可以抑制病菌、凈化土壤。此外，為了保證茶葉的香氣，有的茶園甚至用牛奶噴灑茶樹等。