五月的安溪大地,來自全國各地的茶商云集
五月雨過天晴,是愛茶人的好日子,我早早起床到產茶區去。一路上,雖說路寬了、直了,但車也多了也堵了,渴望從茶農處采購到中意的粗制毛茶此時變成了多少人的前進動力。一天下來,汗流浹背,令我感慨良多……
毫無疑問,今年的雨水打亂了安溪茶農、茶商的計劃。但這種季節溫度多變、雨水不調自古有之,為什么茶農在自然面前這么被動,有點靠天吃飯的味道?,F代農業的基本特點已經從經驗型轉向科技型、智慧型。調查天氣資料應該不難,況且安溪縣農業主管部門也事先有過預估,采摘期要提前,很多茶農錯過了節前幾天晴好天氣,前幾天的持續降水已經帶來了不可估量的損失。
感慨一:科學客觀的知天文、曉地理,運用網絡、借助資料是現代茶農的轉型之路。
我觀察到廣大茶農仍延續個體單干的習慣,多以家庭為單位;雖有些茶葉合作社但畢竟占比太少,也停留在研討技藝、交流切磋層面。所以,遇到這種天氣致使制茶良機更迭。
感慨二:茶區采制需集約化、半工廠化、分工更專業點,以便應對自然環境的變化;可在政府、企業、當地能人的帶動下,建立制作流程標準,進行應急分工,向現代農業的趨勢發展。
幾年來,交了不少茶農朋友,也進行了諸多交流。明顯感覺到茶農的輔助設備不足,大部分雖有成套制茶設備,但碰到雨水、陰天等,像吹風機、干燥房、強燈光、“仿生態自然房”的嚴重缺失;茶青采下來了,制作又碰上問題了。
感慨三:茶葉配套企業、茶機具行業如能從源頭一線去調查研究,開發創新出高科技、易用、易收儲的實用新型產品,必將是茶業界的一大福音。
感慨四:越是在不利時機,越是在外部環境變幻莫測時,越要堅持傳統做法;堅持正宗技藝;堅持工序創新。熟練運用制作經驗,保持原汁原味的同時能最大限度的降低茶青偏老帶來的影響,從而讓品質不至于降低太多,也能賣個好價錢。像今年土灶就能派上用場,而像機器壓制機則要堅決不能用,它完全背離了鐵觀音的制作要求。這個專家們已從各個角度給予了論證闡述,茶農、茶商對此要有警戒心!
今年安溪春茶減產已成定局,價格走向為中低檔茶基本與去年持平,高檔茶會走高,也就是好的春茶減少了。我認為,茶商不能發不義之財,惡意、跟風炒高價格。茶葉是一種植物、農作物,具有可替代性和再生性,被炒高的價格會與價值偏離,對鐵觀音業界的健康持續發展不利。古言“柴米油鹽醬醋茶”,茶的價格要接地氣,物有所值,飲茶已是人們生活的一部分,培養忠誠的消費者才是至理。
安溪特殊的土壤結構和丘陵地帶使它處處是產好茶的地方。茶商們不要擠在幾個主產鎮、村,為了得到一泡好茶而守夜,或者像網絡秒殺一樣競價;而是要像網絡淘寶一樣,借助現代通信、交通便捷、市場買手的有利條件,尋找世外桃源。只要你有心,好茶還是有的,像蘆田、藍田的異軍突起。
氣候給了春茶微妙的下馬威,茶質讓茶價有了想象空間!多年的連鎖經營經驗告訴我:消費者應理性消費,不要一味追高。建議買茶時多找原產地的品牌連鎖企業,因為這類企業雖然原材料成本上升,但仍會堅持企業自己的品質標準,不會隨意漲價,連鎖經營的精髓在于各個環節的標準化。個別商販容易坐地起價、哄抬價格。請消費者明白消費,只買對的、不買貴的。
