安溪鐵觀音以其“七泡有余香”聞名天下。鐵觀音一年分四季采制，相較其他茶季的鐵觀音，春茶茶樹經過一冬的休養生息，所含的各種有效營養物質較高，春茶茶芽肥碩、色澤翠綠、葉質柔軟，香氣強烈、滋味鮮爽，茶質好。

　　今年，由于受到南方雨水天氣影響，鐵觀音春茶上市時間比往年有所推遲。今年春季相比往年的低溫，也使得茶樹病蟲害發生的幾率較低，春茶品質比往年有所提高。

　　為了有效保證今年春茶的及時上市及充足供應，安溪鐵觀音集團一方面依托自身擁有的生態茶園基地優勢，另一方面在采制上先人一步，5月1日前即安排專業人員分組進駐安溪感德、祥華、龍涓、西坪等主要產茶區，并搶在8-11日的晴好天氣，加大人力投入，爭分奪秒采制出質優量多的春茶。據安溪鐵觀音集團國家一級評茶師介紹，今年安溪鐵觀音集團較好地完成了春茶采制目標，可滿足廣大愛茶者的需求。