1新版的中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)《葡萄酒》對(duì)葡萄酒中的二氧化硫含量不再作用要求，但是發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中有要求：總SO2小于250mg/L。游離二氧化硫沒(méi)有規(guī)定。

    2SO2分為游離二氧化硫（FREE SO2)和結(jié)合二氧化硫，它是之和就是總二氧化硫（Total SO2）。

    3總二氧化硫和游離二氧化硫沒(méi)有固定的比例，隨著時(shí)間的變化，游離二氧化硫會(huì)越來(lái)越少，有可能到最后幾乎沒(méi)有。它有可能揮發(fā)了，有可能轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)合二氧化硫了。