歐盟有機葡萄酒新標準2012年8月1日起正式實施，這條頒布之前就傳的沸沸揚揚的標準到底有那些變化呢？下面就讓我們一起來探討一下。 　　

    從總體上講，這條新標準是歐盟結合現實情況和市場需求，將原有的幾條有機產品條例進行了不同程度的增補、刪除和修改。以前頒布的那些條例都或多或少的涉及到了有機葡萄酒的相關內容，而今年這次條例的修改是對以前相關內容的整理和改進，也是全球有機葡萄酒發展的產物。

　　新的法規有很高的透明度，消費者也能很容易理解。它不僅能夠促進國內市場的發展，更能提高歐盟有機葡萄酒在國際市場上的地位，因為現在有些國家（如美國、智利、澳大利亞、南非）都已經建立了自己的有機葡萄酒標準。隨著這項法規的建立，歐盟的有機農業會全面覆蓋所有的農產品。

　　內容解析

　　一、其他有機農產品的規定普遍適用于有機葡萄酒。如條例第二條規定：“2007年10月22日發布的第1234/2007號條例[1]提到建立農業市場共同體和某些農產品的具體規定，這些特殊的規定也適用于葡萄酒行業的產品。”第六條規定：“在食品加工過程中使用的一些方法也可以廣泛的應用于釀酒，這些過程可能對反映有機產品自身的某些特征有影響，但是目前沒有合適的的替代技術，比如熱處理、過濾、反滲透、離子交換樹脂等方法。因此，有機葡萄酒釀造商應該有所限制地使用這些技術。在可預見的未來，可以使用重審之后的熱處理、離子交換樹脂、反滲透等技術。”

　　二、對有機葡萄酒的要求更加嚴格，生產過程、釀酒方法和技術都作出了調整。條例第七條規定：“可能誤導有機產品真實性的釀酒實踐和過程不能應用在有機葡萄酒釀造之中。這些應用于冷濃縮、物理過程除硫、電滲析和陽離子交換器的使用不會顯著地改變產品的構成，但是可能會因為有機葡萄酒的本色而被誤導。出于同樣的目的，使用或添加某些物質也能誤導有機葡萄酒的本質。所以應該適當的限制，在有機釀造方法和過程中不應該使用或添加這些物質。”

　　其中，禁止使用的釀酒方法、過程和處理方法有：

　　(a)第1234/2007號條例中提到的冷凍濃縮法。

　　(b)第606/2009號條例[2]附件1A部分第8點提到的用物理方式消除二氧化硫的方法。

　　(c)第 606/2009號條例附件1A部分第36點提到的穩定葡萄酒中酒石酸的電解法。

　　(d)第606/2009號條例附件1A部分第40點提到的部分脫醇的葡萄酒。

　　(e)第606/2009號條例附件1A部分第43點提到的用陽離子交換處理技術來穩定酒石酸的方法。

　　特殊情況下才能允許使用的釀造方法、過程和處理方法有：

　　(a)使用第606/2009號條例附件1A部分第2點提到的熱處理方法時，溫度不能超過70℃。

　　(b)第606/2009號條例附件1A部分第3點提到的離心過濾或者無惰性過濾，過濾孔的大小不應小于0.2微米。

　　委員會應該在2015年8月1日之前重新審查的釀造方法、過程和處理方式有：

　　(a)第606/2009號條例附件1A部分第2點提到的熱處理方法

　　(b)第606/2009號條例附件1A部分第20點提到的離子交換樹脂的使用

　　(c)第1234/2007號條例附件15a第B.1部分提到的反滲透法。

　　三、配合有機標志規定，明確區分產品類型。條例第十條規定：“現在存儲的一些葡萄酒是按照本條例規定的有機葡萄酒釀造程序生產的。應當授權通過有機產品標志使用條例（2010年7月1日公布，被稱作“歐盟有機標志”），以此為條例實施之前和之后生產的有機葡萄酒提供一個公平對比和競爭的平臺。如果不是這種情況，葡萄酒的商標應該是“有機葡萄釀造”，不能張貼歐盟的有機標志，以此證明該酒是在本條例生效之前，按照（EEC）第2092/91[3]和（EU）第889/2008號條例[4]的要求生產的。”

　　具體規定如下：

　　(a)從2010年7月1日開始，第834/2007號條例[5]第25（1）條中提到的公共有機產品標志被稱作“歐盟有機標志”。只要葡萄酒的生產過程遵守本條例第2條第3a部分的規定就可使用此標志。

　　(b)使用“歐盟有機標志”的經營者必須保留記錄證據至少五年，證明投放到市場上的葡萄酒是用有機葡萄酒釀造的，包括葡萄酒的具體數量、品種和年份。
　　
    (c)如果(b)部分提到的證據無法提供，只要酒是按照該條例的規定（第二章第3a部分除外）生產的，它就可以在酒標上標注“有機葡萄釀造”。

　　(d)帶有“有機葡萄釀造”的葡萄酒與“歐盟有機標志”沒有任何關系。

　　三、增加新的附件，明確規定可以使用的原料、物質和添加物及其用量。

　　附錄：

　　1.歐盟早期頒布的相關條例

　　(1)1991年6月24日頒布的2092/91號條例

　　(2)2007年6月28號頒布的第834/2007號條例

　　(3)2007年10月22日頒布的第1234/2007號條例

　　(4)2008年9月5日頒布的第889/2008號條例

　　(5)2009年7月10日頒布的第606/2009號條例
　　
　　(6)2009年7月14日頒布的第607/2009號條例[6]

　　(7)2012年3月8日頒布的第203/2012號條例[7]

　　2.第203/2012號條例新增附件（見下表）

    參考文獻

　　1. COUNCIL REGULATION (EC) No 1234/2007 of 22 October 2007 establishing a common organisation of agricultural markets and on specific provisions for certain agricultural products (Single CMO Regulation)

　　2.COMMISSION REGULATION (EC) No 606/2009 of 10 July 2009 laying down certain detailed rules for implementing Council Regulation (EC) No479/2008 as regards the categories of grapevine products, oenological practices and the applicable restrictions

　　3. COUNCIL REGULATION (EEC) No 2092/91 of 24 June 1991 on organic production of agricultural products and indications referring thereto on agricultural products and foodstuffs

　　4. COMMISSION REGULATION (EC) No 889/2008 of 5 September 2008 laying down detailed rules for the implementation of Council Regulation (EC) No 834/2007 on organic production and labelling of organic products with regard to organic production, labelling and control

　　5.Council Regulation (EC) No 834/2007 of 28 June 2007 on organic production and labelling of organic products and repealing Regulation (EEC) No 2092/91

　　6.COMMISSION REGULATION (EC) No 607/2009 of 14 July 2009 laying down certain detailed rules for the implementation of Council Regulation (EC) No479/2008 as regards protected designations of origin and geographical indications, traditional terms, labelling and presentation of certain wine sector products

　　7.COMMISSION IMPLEMENTING REGULATION (EU) No 203/2012 of 8 March 2012 amending Regulation (EC) No 889/2008 laying down detailed rules for the implementation of Council Regulation (EC) No 834/2007, as regards detailed rules on organic wine