160和158都是無害人體的，高了喝多可能頭疼的厲害點。
    一般定的高點有利于酒長期保存，利于進出口，低點則不利于國際貿易。
    干紅擁有丹寧酸，是天然抗氧化劑（也就是那些澀味），干白無所以需要更多二氧化硫。