通常，啤酒瓶的顏色呈褐色或是綠色，采用褐色或是綠色啤酒瓶主要的目的是，一方面使人感受到輕松、和諧的氣氛，另一方面這些顏色還能很好的遮蔽光線，減輕光合作用，從而可以保持啤酒的質量。經試驗，將一瓶啤酒曝曬在日光下數小時與未經日化曝曬的啤酒試樣作一對比，很快就可以知道，曝曬在日光后的啤酒產生所謂日光照射的氣味（焦味、動物氣味），這一氣味稱之日光臭。日光臭的形成是由于啤酒里的苦味成分分解產生。再舉一個事例，將透明玻璃瓶瓶的啤酒曝曬日光燈下30約分鐘，結果也會產生日光臭，所以說，啤酒對日光線特別敏感。