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不只是“養命”那么簡單

食品產業網 2010-01-11 11:59 網絡營銷
中小酒企業之道:不只是“養命”那么簡單-食品產業網
  很多家長都埋怨自己的孩子偏食、厭食,戲稱其事為“養鳥”、戲稱其食“貓食”,都是極言食量之小的意思。我小時侯也聽了不少類似的話,其中有個說法至今印象深刻,我二姑說:“這孩子吃那么少,不過養個小命罷了!”我們接觸到的一些中小企業,很有一些是苦于奔命,難求發展的,這時候我就想起這句話,這些企業也是“不過養個小命罷了”。

  其實,對于絕大多數企業來說,在創業初期都存在“養命”的情況,除非那些先天條件非常好的,比如行政壟斷性企業,比如靠關系拿到的國家工程項目,這些大家都不必多考慮和羨慕,那些有這樣機會的人,誰看得上搞個小酒廠啊?還是老老實實回來談“養命”的問題吧。“養命”可不是簡單地“活著”那么簡單。要單純是為了活著,那問題就簡單了。像北方一些酒廠,今年不必生產酒,到南方弄幾車皮海鮮或者水果在北方銷售銷售,保準能過個不錯的年。但這時候你就不是做酒廠了。

  這個例子看似夸張,但也不是缺乏生活依據的,我認識的一個小酒廠就辦過這樣的事,錢是賺了,但不是賺的酒的錢,你說這算什么事?為什么我們笑話這樣的企業行為,為什么我們不主張酒廠這么做,其原因就在于這些做法已經超出了酒廠的業務范圍,從而偏離了酒廠的基本方向。

  如果有比做酒更賺錢的門路,何必再做酒呢?干脆改成貿易公司得了。好,存在著的這個危險是什么性質?就改弦更張,是改行,是企業戰略的迷失,從而把一個企業變成了另外一個企業,總之是旗子的顏色變了!當然,如此“變性”的極端例子不是沒有,而是不多的。更多的是“慢性變性”。

  比如,本來我們的酒企業定位要做高檔酒,但我們在日常經營中卻常常做些低檔的事,這樣的結果就是企業的定位慢慢地被改變了。有款酒品牌,力圖在本地做高端酒,因為看重的是當地的政務、商務接待這個市場。但在設計贈品的時候卻忽略了這一點,把贈品搞得特別“節約資金”,透著那么寒酸。要知道,這個酒的消費群體的消費行為很難說會受到贈品的影響,高檔贈品未必能動其心,何況低檔贈品乎?甚至這一批牛人還很可能極其反感贈品,認為那是掉價兒的事情。所以茅臺酒里,我們看不到贈品。很難想象當著客人的面欣賞酒的贈品,是多么有失身份的事情。

  高檔酒必須有高檔酒的做法。記不清是不是軒尼詩了,有款葡萄酒為客戶送貨的時候用的是仿造英國女王“御輦”的車隆重而體面地行走在大街上,并且僅僅是為了送一瓶酒。可見廠家是多么看重自己的產品,其產品的尊貴身價也就出來了;話說回來,如果二鍋頭學軒尼詩,也玩高檔的話,其結果不僅身份上不去,還會因此失去二鍋頭的親切感從而失去酒友的認同。其實,企業形象、品牌形象都是企業生命般重要的東西。企業形象的改變如同換了個企業;品牌形象的改變如同再造一個品牌。很明顯,原來的企業和品牌是死翹翹的了。

  其實道理很簡單。就如同我們要開車去一個地方,只要方向對,走快點慢點都可以達到謎底。我們很難沒有見過不確定目的就開車上路的,更沒聽說過本來確定南下,卻因為北上的路比較好走就改變方向的。

馬千里,馬千里經濟策劃研究所主任、研究員、總策劃,曾在國內大型工業集團、生產企業和商業流通行業任職多年,1992年至1998年,在《中國紡織報》、《河北日報》、《河北工人報》、《河北經濟日報》等媒體發表工作論文、報道文章200多篇,多次獲得各級論文獎項; 1998年起,專攻經濟策劃和企業策劃研究,陸續在《中國商人》、《商界》、《行為科學》、《智囊》、《大眾商務》、《新視界》和《中國經營報》、《廠長經理日報》、《華夏酒報》、《河北經濟日報》、《河北商報》、《燕趙都市報》等報刊發表策劃論文300余篇。逐步形成以提升企業發展力為策劃目標的“企業發展策劃”理論和實際操作規范。 
主要論述有:《企業生化論》、《整體產品論》、《品牌半徑說》、《論國有企業十大關系》、《中小企業診斷》、《論總董事會制》、《國企九問》、《打開富人的錢包》、《城市CI研究》等。逐漸形成了“企業發展策劃”的獨特策劃理論,成為“企業發展策劃” 的開創者和實踐者,其“品牌半徑”、“成本錯覺” 等策劃概念已經被業界廣泛認可和引用。 
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