眾所周知，脆肉鯇的誕生地是長江水庫，林氏父子在此發明了養殖脆肉鯇的方法，但是將脆肉鯇發展成全國聞名的中山名產的卻是東升鎮。

　　脆肉鯇養殖產業是如何在東升發展起來的呢？記者采訪到曾在上世紀九十年代擔任過東升鎮農辦主任的馮潤林，請他講述脆肉鯇“游”進東升的這段“古”。馮潤林說，作為東升名品的脆肉鯇卻沒有使用“東升”二字做品牌名字原來是因為這兩個字被搶注。

　　起步

　　第一批養殖40畝

　　1973年，中山人在長江水庫培育脆肉鯇。“當時他們的養殖棚就在現在長江水庫水壩下面的水渠上，”馮潤林說，當時直接將魚賣到長江水庫旁邊的食肆，一斤賣到20多元。脆肉鯇口感特別，價格昂貴，這引起了當時中山水產公司高沙分公司一位技術員黃思沿的注意。當時正值改革開放剛剛起步，國家提倡高產、高值、高效益的三高農業，而脆肉鯇正好符合這個要求。在黃思沿的推廣下，兩名養殖戶在1979年成為了最先吃螃蟹的人，第一代養殖共40畝，魚塘就在現在的東升鎮政府附近。

　　馮潤林說，一開始脆肉鯇比普通鯇魚貴上好幾十倍，飯店都不敢拿貨，養殖戶們就逐家飯店跑，每家先送幾尾讓他們品嘗。飯店品嘗過后都覺得非常美味，都紛紛拿貨，養殖戶就自己用摩托車從塘頭往飯店送。“最初的市場其實只限于小欖和石岐的一些食肆。”誰也沒有想到當初的40畝魚塘，會發展成為了現在的大產業。

　　脆肉鯇香飄珠三角

　　第一代艱苦起步之后兩三年，魚塘養殖脆肉鯇的技術也逐漸成熟，其他農民也開始從養殖四大家魚轉向養殖脆肉鯇，養殖面積翻了數番，有的養殖戶一戶就養殖了近百畝。脆肉鯇也逐漸聲名遠揚，開始游向珠三角其他城市。廣州和深圳都開始有了市場。

　　馮潤林說，當時東升仍未建鎮，政府部門并未有意識專門扶持脆肉鯇養殖。東升地區除了脆肉鯇外，還引進了桂花魚和風鱔。桂花魚的價格和脆肉鯇差不多，可是養殖條件要求高，效益不如脆肉鯇，養殖戶最后還是選擇了脆肉鯇。脆肉鯇成為東升的支柱產業很大程度上可以說是市場的選擇。

　　發展

　　上世紀90年代快速發展

　　1987年，東升鎮正式成立，農業部門開始有意識地幫助當地的農戶養殖脆肉鯇。馮潤林說，當時已經開始意識到脆肉鯇的巨大經濟效益，政府盡量向養殖戶提供幫助。“最初是幫助他們采購蠶豆，如果他們的錢不夠，甚至可以先記賬，待收成之后再付錢。”東升的農業部門還不斷幫助農民總結養殖經驗，并且提供疫病防治服務。到上世紀九十年代初期，脆肉鯇的養殖面積已經超過一千畝。

　　1995年3月，“脆肉鯇魚的推廣養殖”獲中山市科學技術進步二等獎。脆肉鯇在珠三角已經頗受歡迎，還吸引了更多外地來的目光。一位香港的水產商人在中山嘗試過脆肉鯇之后，就萌生了將脆肉鯇帶到香港的念頭。香港第一家脆肉鯇專賣店很快在長沙環市場開業，銷售價格起碼比在中山貴一倍。

　　“東裕”品牌背后有段故事

　　2002年4月東升鎮申請注冊了“東裕”牌脆肉鯇，2003年8月被廣東省名牌產品（農業類）推進委員會確認為廣東省名牌新產品。很多人會奇怪，為何不直接使用“東升”二字？這里面也有一段古。馮潤林說，上世紀九十年代東升脆肉鯇飛速發展，周邊地區也爭相養殖。當時的東升人還未有品牌意識，吃了大虧。當時他和東升農業部門的一些負責人應邀前往香港參觀，卻在香港長沙環市場意外發現了另外一家售賣“正宗東升脆肉鯇”的檔位。一問才知道，這家店來自江門恩平，“東升”這個名字已經被搶注。

　　東升農辦和脆肉鯇養殖戶聚集起來，一起思考東升脆肉鯇的品牌名字。馮潤林說，當初大家討論了十多個名字，最終“東裕”獲得了一致認同。“東裕”包含兩層意思，最初養殖脆肉鯇的就是東升鎮的裕民社區，另外一個意思就希望東升的農民能夠通過養殖脆肉鯇走上富裕的道路。東升的脆肉鯇用“東裕”這個充滿寓意的名字走向全國，成為一個響當當的名字。