大規格南美白對蝦的價格一向較高。9月27日，珠三角23~24頭/斤的南美白對蝦價格為19.2元/ 斤，而40頭/斤的南美白對蝦價格為14.2元/ 斤。這僅是南美白對蝦價格回落的時候，行情好時，20頭/斤的南美白對蝦超過20元/斤。養殖大規格南美白對蝦，一般可獲得可觀的利潤，但養殖大規格南美白對蝦也面臨諸多風險，如養殖時間長、投入成本高、養成風險大等。即使有部分南美白對蝦養殖戶愿意冒險一搏，大多是受春節前后高漲的南美白對蝦價格吸引，所以通常大規格南美白對蝦一般只限于冬棚養殖。
 
　　黃干球是廣東省中山市三角鎮的南美白對蝦養殖戶。近年來，他不單在冬季搭棚養殖大規格南美白對蝦，全年也都養殖大規格南美白對蝦，而且養得順順利利，賺得盆滿缽滿。他養殖大規格南美白對蝦有什么訣竅呢？記者為此專程奔赴中山三角鎮采訪。
 
　　用鴨料降成本
 
　　黃干球有60畝的養殖面積，分為6個池塘。9月底，他正準備捕捉規格達20頭/斤的大規格南美白對蝦上市。這批蝦是清明后放的苗，放苗密度為3萬尾/ 畝。8月中旬先捕收了三分之二的蝦，當時對蝦上市規格為30~40 頭/斤，畝產500斤，剩下的對蝦一直養到了9月底，估計畝產也在500 斤以上。按照近幾年黃干球養殖大規格南美白對蝦的模式，大規格南美白對蝦要養殖5個月左右，第一造大蝦一般選擇在每年的9月底至10月中旬價格較好之時上市。他告訴記者：“大蝦比小蝦好養，大蝦抗病、抗應激能力強，而且對飼料中蛋白含量要求也低些。”他發現只要熬過了特定的階段，大規格南美白對蝦比小蝦好養多了，而且大蝦的售價要高得多。
 
　　今年飼料價格漲幅較大，養殖大規格南美白對蝦時間長達近五個月，飼料成本增加不少，如何賺錢？
 
　　據了解，當地農戶都喜歡用草蝦料養殖南美白對蝦。黃干球介紹說，養殖后期（80~90 天后） 每萬斤南美白對蝦每餐一般要消耗2 包草蝦料(每包40斤)，按每天投料兩次計算，每天要消耗4 包料。每包草蝦料的價格為158元，每萬斤蝦多養兩個月就要多吃掉3~4 萬元的料，再加上電費等成本，用草蝦料養大蝦并不能增加多少利潤。經過多年的摸索，黃干球找到了一種低成本的飼料———產蛋鴨飼料來代替草蝦料。產蛋鴨飼料的蛋白含量比對蝦飼料低，價格便宜，一包80 斤裝的產蛋鴨飼料市場售價為112 元。養殖后期每萬斤對蝦每餐用料2 包，每天投4包料即可滿足養殖后期對蝦的營養需要。每天可以節省超過180 元的飼料成本，如果管理技術好，每天比用草蝦料節省近半成本。

　　抓住轉料的黃金時間

　　黃干球告訴記者，一年中只能在水溫較高時用鴨料，一年中也只有高溫時期養殖的一造蝦到養殖后期(規格大于40 頭/ 斤)的20~30 天左右時間可以用鴨料代替草蝦料。小蝦對飼料中的蛋白需求高，所以不能用低蛋白含量的鴨料來投喂，只有等到對蝦達到一定規格后，對飼料中蛋白利用有所降低時，才可以用鴨料進行養殖。冬棚的養殖后期對蝦即使達到了40 頭/ 斤也不能用鴨料，因為冬天水溫較低，對蝦的營養需求會大一些，用低蛋白的鴨料不能滿足對蝦在低溫下的生長需求。高溫季節用鴨料在滿足對蝦的蛋白需要的同時，又能減少進入對蝦養殖池中的含氮物質，緩解養殖后期水體中含氮物質的積累，減少有害的亞硝氮和氨氮的增加，只要巧用少量調控水質的產品就能進行后面的大規格對蝦養殖。根據黃干球這幾年養大蝦的經驗，一般在中秋前后一段時間開始用鴨料養殖最為安全可靠。用產蛋鴨料替代蝦料，養殖每斤對蝦可節省1.0~1.5元成本。

　　兩年五造擇機上市

　　一年之中最多也只有一個月可用鴨料，想要降低養殖風險，想要賺錢還得跟著市場跑，靈活地養大蝦。黃老板向記者介紹了他總結的兩年5 造養蝦模式。正月放1cm左右的蝦苗養第一造蝦，養到4、5 月規格達40 頭左右時看市場價格收獲，如果價格好全部上市，如果覺得遲些價格會更好，則留下1/3養殖至7 月達20 頭左右時再上市；7月至11 月間養第二造，此時氣溫高可以4 個月左右養成大規格蝦，期間的9~10 月左右還可以收部分蝦，后期用鴨料養殖。11 月后用400~500頭/ 斤的苗開冬棚養殖第三造蝦，到過年前后可達40~50 頭規格，再看市場行情上市。如果第一造在5 月全部上市后，可以立即投苗養殖第二造，7、8月收一批，后期大蝦用鴨料養一個月，到9 月上市；9 月后再準備開冬棚養第三造。如此算來，兩年可養殖5造蝦。黃干球介紹說，冬棚養蝦的密度不同于夏季，投苗的密度可以稍高一點，放苗密度可達4~5 萬尾/ 畝。他總會留一個塘用于小苗的標粗，保證開冬棚時有稍大的苗下塘。放養10 月中下旬標粗的二代苗后，經過3 個月左右的養殖到春節左右可以達到40~50 頭左右的上市規格，那時蝦價通常較好。
 
　　一般南方地區養蝦是一年2~3 造。不想太辛苦、擔過大壓力的養殖戶養2 造，看好春節前后高利潤的養殖戶搭冬棚養殖3 造。不計養殖發病等風險，如果養殖過程順利的話，勤快的養殖戶二年養6 造，收6 次蝦。黃干球的大規格對蝦養殖不同于別人，按他的養殖模式計算一年養2造半，養殖的對蝦最大規格達到約15頭/ 斤，養殖大規格蝦的周期約5 個月。比起一年3 造的模式，黃老板雖然少養一造蝦，但卻能靈活地根據市場行情，調整對蝦養殖規格，而達到盈利。黃干球笑著說：“我一年就養殖2 造半，每造平均畝產達1000 斤，比起別人養殖三造效益不會差，而且要輕松！”
 
　　5 個月養一造蝦，養殖周期雖然拉長了，但兩年共收蝦10 次，賣蝦的時間也勻開了，能根據當時的市場價格，分批上市，分擔了養殖風險，增加了利潤。“今年上半年的蝦價一直比較好，顯現不出什么價格上的優勢，但以往年的情況來看，蝦價比較好的時候一般是在春節前后和每年5月左右。”黃干球告訴記者。春節前后市場對蝦需求量大增，5 月左右又正是小蝦沒上市、大蝦售罄市場青黃不接的時候，每年這兩個時間節點收蝦價格都很高，而黃老板就抓準了這兩個賣蝦好時候。

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