淀粉糖作為新型甜味劑正在越來越廣泛的應用在食品工業中，從1999年到2009年，產量增加了12.9倍，增長速度非?？?，只是在08年，增長速度大幅下降，主要是受金融危機及食糖價格持續低迷的影響；2009年淀粉糖增長速度開始恢復，達到9.5%。由于近兩年食糖價格一直維持在高位，淀粉糖行業也隨著食糖價格的上漲，行業景氣度上升。預計2010年，中國淀粉糖產量將達到900萬噸左右（淀粉協會估計2010年淀粉糖產量很可能突破1000萬噸）。預計未來幾年，淀粉糖行業整體的增長速度將處于平穩狀態，主要是受2個方面的因素的影響：一方面原因是食糖價格不會長時間維持在這樣的高位；另外一方面，生產淀粉糖的主要原料玉米的價格逐漸上漲，未來一段時間，我國的玉米供應很可能出現短缺，價格很可能繼續上漲，淀粉糖生產成本將增加。

    綜上，淀粉糖行業總體上發展速度將逐漸變的平穩，但在個別品種上，增長速度變化比較大，我們預計，未來幾年，高果糖漿的發展速度快于整個行業的發展速度，尤其是F-55果葡糖漿。主要是因為，高果糖漿隨著技術、工藝的改進，生產成本逐漸下降，同時，高果糖漿在食品、飲料中應用越來越廣泛，國內市場上對果葡糖漿的需求不斷增加，果葡糖漿仍將保持較快的增長速度。

    根據中國發酵協會對食品行業使用淀粉糖情況數據顯示，使用淀粉糖最大的行業是焙烤行業，其次為飲料行業。食品行業使用淀粉糖的總量約305萬噸，除去啤酒糖漿90萬噸，大約有215萬噸淀粉糖用在飲料及焙烤等食品行業，約占淀粉糖總產量的30%。BOABC認為，實際用在食品及飲料行業的數量可能超過協會估計的這個數量；目前，根據我們的調查，葡萄糖漿、麥芽糖漿及果葡糖漿大部分都用在食品及飲料行業中，這三種液體淀粉糖2009年的產量達到400萬噸，除去在其它行業的使用量，我們估計至少有320萬噸用在食品及飲料行業中。2010年，受食糖價格持續高位的影響，我們預計淀粉糖在食品及飲料行業中的應用將超過400萬噸，淀粉糖對食糖的替代性增加。