數據顯示，2009年鄭州白糖期貨品種從1月初2900元/噸的低谷，到5月份漲到3900元/噸，再到8月份4900元/噸，一直上漲至年底最高點5599元/噸，漲幅超過90%。在新年消費旺季的拉動下，食糖價格正向6000元/噸發起沖擊，在食糖價格上漲的同時，食糖類食品的成本面臨壓力。

    中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，食糖價格的上漲對含糖類食品的成本是巨大的考驗，食糖價格的高位運行將加大食品企業的成本，在此壓力下，食品飲料企業或將通過提價來應對成本，這將導致近段時間內的食品終端零售價格出現上漲。

    一個不容忽視的事實是，我國食糖已經連續兩個榨季減產，在這個背景下，食糖市場供不應求的局面就一直存在。過去的2009年上半年，食糖價格還一直保持低位運行的態勢，再加上進口食糖的沖擊，食糖的產銷率不高，但是在全球食糖出現缺口以及國內用糖高峰的來臨，從下半年開始，國內食糖價格出現大幅的上升，一方面，國內外食糖本榨季出現下滑，另一方面，市場需求在加大。

    中投顧問發布的《2010-2015年中國食品行業投資分析及前景預測報告》顯示，工業用糖約占食糖需求的3/4，在國內工業用糖中，乳制品、碳酸飲料、果汁飲料和罐頭的用糖占比分別約為30%、20%、20%和10%。09年以來，國內食品飲料行業一直保持著良好的運行態勢，這在一定程度上助推了食糖價格的穩定和上漲。

    目前，國內食糖價格有望突破6000元/噸，這導致下游企業成本面臨壓力。在食糖價格壓力面前，國內一些食品企業或將選擇漲價，一方面春節的假期，食品企業急需大量用糖；一方面，目前國內的食糖價格高位運行?？梢灶A見，未來幾年，食品行業將保持穩定的發展速度，這將進一步加大對食糖的需求。

    國際糖業組織ISO最新發布的報告將09/10榨季全球糖市缺口由9月份時預計的840萬噸下調至720萬噸。另一糖業權威分析機構Czarnikow預計，繼2008/09榨季出現1570萬噸缺口后，09/10榨季全球糖市仍將有900萬噸的缺口，該數字要高于此前600萬噸的預期。文/中投顧問