2007年上半年，白糖價格走勢總的來說較為溫和。1～3月間，糖價溫和上升，從3650上漲到3963；3～7月間，糖價在下降通道中緩慢下行，從3963下降到3378。在這段時間內(nèi)，傳統(tǒng)的供求關(guān)系是白糖價格變化的主要因素。2007下半年，原本走勢溫和的白糖變得活躍起來。

7月13日～8月6日，9月12日～10月15日的兩次單邊上漲行情使糖價在較短的時間內(nèi)從3378的底部低位上漲到4235，一度打破了2007年以來的高位3963，期間805合約日成交量達(dá)到了100萬手，持倉量達(dá)到40萬手以上。

這半年中，來自人們心理的預(yù)期對價格走勢起到了重要作用：白糖產(chǎn)量和銷量不斷增加的現(xiàn)象改變了人們對后市的預(yù)期；國家收儲雖然只成交了1200噸，但這也給了多頭足夠的信心；再加上物價水平的提高，其它農(nóng)產(chǎn)品價格的上漲，使得糖價相對較低，從而吸引了大量的資金進(jìn)入，推動糖價大幅拉升。在供求關(guān)系和外盤指引的綜合作用下，2008年國內(nèi)白糖價格雖然不會有大跌甚至還可能有一定幅度的上沖，但整體看依然存在較大壓力。