雖然中秋節要等到月底，月餅推廣大戰卻早已在長沙拉開序幕。筆者走訪了長沙各大型超市和酒店，發現今年長沙的月餅價格較為平穩，往年幾千元一盒的天價月餅已經難覓“蹤影”。筆者昨日了解到，雖然今年原料價格上漲，但月餅零售價格較去年并沒有明顯漲價。 

    “冰皮月餅”別出心裁 

    筆者在家樂福、家潤多等超市食品區看到：蓮蓉、蛋黃、核桃仁、水果等各種餡料的月餅已經上柜，商場設定了專門的月餅專柜，有些超市甚至推出了自制月餅。目前充當主角的仍是散裝月餅，主要是針對市民家庭消費。而作為饋贈禮品的盒式月餅，看的人多，買的人少。某超市的促銷小姐介紹說：“現在還沒到盒式月餅大量上市的時候，預計本月15日以后將出現銷售高峰。”除傳統口味的月餅外，市場上也出現了一些“新面孔”：木糖醇月餅就是瞄準了怕長胖的女性和有糖尿病的中老年人；“中西結合”的巧克力月餅和別出心裁的“冰皮月餅”更是鉚足了勁欲在今秋“大展拳腳”。 

    月餅價格小幅上揚 

    對于消費者敏感的價格，月餅市場變化不大，可以說與往年基本持平，僅少部分月餅價格有小幅上漲。業內人士分析：“物價的上漲顯然是影響月餅價格的主因。”年初以來，進口面粉、食用油、糖等月餅主要原料以及蛋黃、五仁、蓮蓉等餡料價格普遍上漲了5%至10%，花生油的價格漲幅超過了20%，再加上勞動力和運輸價格上漲等外圍因素，直接影響了月餅生產成本。相對于月餅原料價格的上漲來說，月餅銷售價格的上揚幅度算是較小的。 

    包裝“瘦身”天價不再 

    自去年國家出臺《月餅生產包裝國家標準》以來，對月餅包裝盒的成本、規格有了嚴格的限制，要求包裝成本不超過出廠價的25%，規定不準搭售。目前市場上的月餅，即使是鮑魚，魚翅，燕窩等“貴族”月餅也只是紙質包裝，呈現出一種“低調的華麗”。筆者在通程大酒店看到：最貴的月餅是498元的“通程御月”，還有華天大酒店398元的“雙層提籃”，統統都顯得利落干凈。高檔的月餅盒不再“穿”金“戴”銀，里面也不再有煙、酒、打火機等附屬品的“身影”，過去買盒月餅動輒上千的情況已經不復存在。

    相關鏈接：全國月餅分五大類

    目前，全國月餅可分五大類：京、津、廣、蘇、潮。花色近似，但其風味卻迥然不同：京津月餅以素字見長，油與餡都是素的；而廣式月餅則輕油而偏重于糖；蘇式的則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛于松酥；潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。

    其他如云南的“滇式月餅”、寧波的“寧式月餅”、上海的“滬式月餅”、廈門的“慶蘭月餅”、福州的“五仁月餅”、西安的“德懋恭”水晶月餅、哈爾濱的“老鼎豐牌”月餅、揚州的“黑芝麻月餅”、紹興的“干菜月餅”、北京的“稻香村月餅”、濟南的“葡萄軟餡”月餅和“水晶豆蓉”月餅等著名品種，風味特點各有千秋。

    京式月餅，做法如同燒餅，外皮香脆可口；蘇式月餅外皮吃起來層次多且薄，酥軟白凈、香甜可口，外皮越松、越白、越好；廣式月餅的外皮和西點類似，以內餡講究著名；傳統臺灣月餅又稱月光餅，以番薯為材料，口味甜而不膩，松軟可口。