據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，2016年第16周(2016年4月18日-24日)豬肉周均價(jià)每公斤26.24元，環(huán)比漲1.0%，為連續(xù)第6周小幅上漲，同比高46.8%。豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲，已經(jīng)讓一些消費(fèi)者發(fā)出“吃不起”的感嘆。

　　4月27日，中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所、社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社在北京聯(lián)合發(fā)布《農(nóng)村綠皮書：中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)形勢分析與預(yù)測(2015~2016)》。綠皮書認(rèn)為，考慮到生豬年末存欄量和能繁母豬存欄量因素，預(yù)計(jì)2016年上半年豬肉產(chǎn)量繼續(xù)下降，而下半年豬肉產(chǎn)量有望恢復(fù)增長。

　　對于未來豬肉價(jià)格走勢，中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥在接受中新網(wǎng)(微信公眾號：cns2012)記者采訪時(shí)表示，預(yù)計(jì)未來豬肉價(jià)格仍會(huì)保持上漲，但隨著豬肉產(chǎn)量逐漸增加，同時(shí)部分消費(fèi)需求遭到高價(jià)的抑制，豬肉價(jià)格漲幅會(huì)逐漸縮小。

　　“由于前些年豬價(jià)價(jià)格保持低位，價(jià)格低迷的時(shí)間比較長，因此，在周期性因素影響下，此輪豬肉價(jià)格上漲周期會(huì)持續(xù)比較長，可能在比較長的時(shí)間內(nèi)高位運(yùn)行。” 李國祥說。

　　今年以來，豬肉價(jià)格上漲幅度比較大，有人認(rèn)為這預(yù)示著中國新一輪的通貨膨脹。對此，李國祥認(rèn)為，目前豬肉和蔬菜價(jià)格上漲主要是受自身供求關(guān)系影響，和通貨膨脹沒有太大關(guān)系。

　　李國祥表示，豬價(jià)之所以不斷波動(dòng)，其中一個(gè)重要原因是散養(yǎng)，這幾年規(guī)模飼養(yǎng)已經(jīng)明顯上升，但是生豬生產(chǎn)或者是豬肉市場仍然明顯波動(dòng)，因此，光發(fā)展規(guī)模化經(jīng)營可能解決不了市場的穩(wěn)定問題，還需要找其他的出路。

　　對于如何穩(wěn)定市場，李國祥認(rèn)為，在發(fā)展規(guī)模化經(jīng)營的同時(shí)，必須要推進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級，大力加強(qiáng)生豬飼養(yǎng)、屠宰一體化，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶和加工企業(yè)的對接，緩解供需矛盾。