從省商務廳市場運行調節處獲悉，青海牛羊肉的價格維持高位運行，今年從3月至8月15日，我省牛羊肉批發價格一直在較高的價位上平穩運行著，與牛羊肉的歷史最高批發價格僅相差兩三元。牛羊肉的歷史最高價出現在去年，鮮羊肉的最高批發價每公斤55元，鮮牛肉的最高批發價每公斤59.5元。

　　記者從青海生活必需品監測系統中看到，鮮牛肉和鮮羊肉的批發價格走勢圖分別在55元至57元、53元至54元的區間相對平穩。今年3月7日鮮羊肉的批發價格是每公斤52元，7月4日的批發價為每公斤53.5元，8月15日批發價為每公斤53元；牛肉的批發價格在每公斤55元至56元之間，在7月4日略有上浮，每公斤批發價為56.5元，波動不大。

　　零售價格在批發價上上浮五六元，到市民菜籃子里的時候，鮮羊肉的價格為每公斤54元至56元，鮮牛肉的價格在每公斤56元到60元。相對于其他副食品價格有起有落的波動，很多市民和劉先生一樣，感慨牛羊肉的價格為何沒有回落。

　　對此，省商務廳市場運行調節處的工作人員介紹，除了牛羊肉飼養成本較高外，還有一個重要原因就是青海的牛羊肉已不是養在深閨人未識，隨著高海拔無污染、草原上放養等優勢，如今的青海牛羊肉在省外非常搶手。

　　去年的屠宰旺季，外省的客商就駐扎在西寧市樂家灣屠宰場附近，每天大清早就和屠宰戶商量，將屠宰戶一早上屠宰的牛羊全部收購，然后在西寧加工后運往各地。為了爭奪貨源，出價高的客商也不鮮見。收購價格上來了，后期的零售價格肯定高。

　　同時，周邊甘肅、新疆等地的牛羊收購商，經常深入草原，到牧戶家門口收購牛羊。目前，青海牛羊肉不僅銷往周邊省份，連北京、上海、江蘇等地都有青海的牛羊肉。

　　據市場運行調節處的工作人員介紹，青海是食品調入省份，唯有牛羊肉、清油等是自給的，不用外調。現在調出省外的牛羊肉每年為6萬噸，這個數字在2010年前僅為4萬噸，可見青海牛羊肉在省外的受歡迎程度。而青海每年的牛羊肉產量各為10萬噸，外調的牛羊肉占近三分之一，這還不包括牛肉干的加工和外銷。