2011年5月份，全月的最高價(jià)出現(xiàn)在5月的30、31日，價(jià)格為11.05元/斤；全月的最低價(jià)出現(xiàn)在5月1日，價(jià)格為9.35元/斤，最高價(jià)與最低價(jià)之間的價(jià)差擴(kuò)大到1.70元/斤，最高價(jià)比最低價(jià)高了18.18%。說(shuō)明豬肉價(jià)格的運(yùn)行軌跡是穩(wěn)中有升。在這種狀況下，一方面說(shuō)明豬肉的價(jià)格仍然比較堅(jiān)挺，一方面說(shuō)明價(jià)格上漲的趨勢(shì)仍然存在。

       數(shù)據(jù)表明，5月份的最高價(jià)比4月份的上漲了1.62元/斤；5月份的最低價(jià)高于4月份的最低價(jià)0.75元/斤。因此5月份的價(jià)格整體高于4月份的價(jià)格，同時(shí)也高于3月份、2月份及1月份的總體價(jià)格。也就是說(shuō)，進(jìn)入2011年以后，豬肉的價(jià)格實(shí)際上是在逐月上漲的，5月份的價(jià)格是今年的新高。特別是春節(jié)以后的價(jià)格高于春節(jié)以前的價(jià)格，而且是連續(xù)走高，說(shuō)明造成價(jià)格持續(xù)上漲的基礎(chǔ)還是比較堅(jiān)實(shí)的，總體價(jià)格還會(huì)持續(xù)地在高價(jià)位運(yùn)行。

       由5月份新發(fā)地白條豬平均價(jià)的走勢(shì)圖來(lái)看，5月份白條豬的平均價(jià)幾乎是連續(xù)走高的，平均每周上一個(gè)臺(tái)階，價(jià)格是一路上揚(yáng)，絲毫看不出松動(dòng)的跡象。因此我們可以這樣認(rèn)定：6月份白條豬的價(jià)格難以出現(xiàn)下降的趨勢(shì)。

        5月份白條豬全月的加權(quán)平均價(jià)是10.25元/斤，比4月份的9.14元/斤上漲了12.14%，漲幅是比較大的；同時(shí)，5月份的加權(quán)平均價(jià)比2010年同期的5.91元/斤上漲了73.43%，漲幅十分明顯。5月份的日均上市量為1615.03頭，比4月份的1770.63頭下降了8.79%，下降幅度也比較大。可以這樣認(rèn)為：今年的前5個(gè)月，價(jià)格是逐月走高；上市量是逐月走低。5月份日均上市量比2010年同期的1826.55頭下降了11.58%，降幅比3月份有所增大，顯示出豬肉供應(yīng)的趨緊狀態(tài)。上市量同比、環(huán)比雙下降；價(jià)格同比、環(huán)比雙上漲，這就是5月份豬肉供應(yīng)的整體狀態(tài)，是4月份狀態(tài)的延續(xù)。

       2011年5月份白條豬供應(yīng)狀況表明：豬肉價(jià)格在短期內(nèi)下降的可能性不大，并且還有繼續(xù)小幅上漲的可能。生豬供應(yīng)偏緊的狀況并沒(méi)有出現(xiàn)緩解的跡象。