觀點(diǎn)⑴、當(dāng)肉價(jià)上漲以后，政府再出臺(tái)什么政策都屬于“亡羊補(bǔ)牢”。肉價(jià)低的時(shí)候措施不到位，肉價(jià)高的時(shí)候就難以控制。肉價(jià)高的時(shí)候是沒(méi)肉，不解決肉的短缺問(wèn)題，其他問(wèn)題都是一句空話。如果在肉價(jià)低的時(shí)候，也就是有肉、肉多的時(shí)候不能解決傷農(nóng)問(wèn)題，市場(chǎng)運(yùn)行的結(jié)果就是報(bào)復(fù)性上漲，跌得越低，漲得越高。

        觀點(diǎn)⑵、豬肉的短缺問(wèn)題不是說(shuō)解決就能解決的，生豬養(yǎng)殖業(yè)的恢復(fù)需要一個(gè)生產(chǎn)周期?，F(xiàn)在毛豬的生產(chǎn)狀況并沒(méi)有出現(xiàn)明顯的改觀。最主要的是母豬數(shù)量不足。現(xiàn)在的情況是，前幾年剛剛投入到養(yǎng)豬業(yè)的散戶(hù)去年年初退出以后，今年仍然處于“十年怕井繩”的境地，冷眼旁觀，不被目前的高價(jià)格所動(dòng)。少數(shù)人想“試水”，僅僅參與飼養(yǎng)育肥豬的生產(chǎn)，決不養(yǎng)母豬。養(yǎng)育肥豬，到時(shí)候能賣(mài)就賣(mài)，不能賣(mài)就自己吃。不養(yǎng)母豬，后備母豬的數(shù)量上不來(lái)，毛豬的生產(chǎn)就上不來(lái)。依靠現(xiàn)有的養(yǎng)殖場(chǎng)里的那點(diǎn)能繁母豬和后備母豬，毛豬的存欄量很難明顯增加。

        現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的能繁母豬占母豬總量的70%，后備母豬占30%,這個(gè)比例是適合養(yǎng)殖場(chǎng)的，用后備母豬替換那些年老體弱的能繁母豬。這個(gè)比例能夠保證養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬存欄量，并不能增加社會(huì)生豬的存欄量。如果增加社會(huì)毛豬的存欄量，必須由加入養(yǎng)豬行業(yè)的散戶(hù)先增加后備母豬的存欄，再增加能繁母豬的數(shù)量。后備母豬和能繁母豬的數(shù)量不足，造成毛豬的存欄量短時(shí)間難以增加。

        觀點(diǎn)⑶、養(yǎng)豬業(yè)界有1個(gè)共識(shí)，在后備母豬與能繁母豬在母豬總數(shù)中所占的比例各為50%時(shí)，毛豬的價(jià)格才有可能下降。后備母豬的生長(zhǎng)周期比肉豬的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)。肉豬在出生后，一般1個(gè)星期內(nèi)就做了絕育（就是閹割，俗稱(chēng)“敲豬”），這樣的仔豬生長(zhǎng)速度快，5-6個(gè)月就可以出欄，后備母豬是小時(shí)候沒(méi)有做絕育手術(shù)的母豬，生長(zhǎng)速度慢，養(yǎng)殖的費(fèi)用高。散戶(hù)不敢養(yǎng)后備母豬，能繁母豬的數(shù)量就上不來(lái)，毛豬的存欄量也上不來(lái)。

        觀點(diǎn)⑷、現(xiàn)在政府對(duì)一些毛豬調(diào)出的省、地、縣給予補(bǔ)貼，省、地、縣再下?lián)艿金B(yǎng)豬場(chǎng)。這種下?lián)艿姆绞饺菀自斐裳a(bǔ)貼款流失，“給誰(shuí)都是合理的（不給你也是合理的）”。而且下?lián)艿金B(yǎng)豬場(chǎng)后也是“毛毛雨”，不如把它改為養(yǎng)豬場(chǎng)建設(shè)專(zhuān)用資金，新建幾個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)，增加后備母豬和能繁母豬的數(shù)量，作用會(huì)更大一些。

        觀點(diǎn)⑸、養(yǎng)豬場(chǎng)的規(guī)模不宜過(guò)大，能繁母豬的數(shù)量在150-300頭的規(guī)模最適宜，能繁母豬的數(shù)量最多不要超過(guò)500頭。規(guī)模再大的養(yǎng)豬場(chǎng)，有吸納政府補(bǔ)貼的功能，也有操縱價(jià)格的功能，市場(chǎng)上毛豬短缺時(shí)，它又沒(méi)有補(bǔ)充市場(chǎng)供應(yīng)的功能。事實(shí)上，2010年年初以前，市場(chǎng)上毛豬的主要來(lái)源是由養(yǎng)殖規(guī)模在30頭能繁母豬以下的養(yǎng)豬場(chǎng)提供的，這樣的養(yǎng)豬場(chǎng)提供的毛豬數(shù)量占到當(dāng)時(shí)上市量的70%。這樣的養(yǎng)豬場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，2008年年底至2010年年初，長(zhǎng)時(shí)間的虧損和2次冬春季的疫情，使這樣的養(yǎng)豬場(chǎng)遭受到滅頂之災(zāi)，能夠存活至今的不足一半。他們?cè)谧钗ｋy的時(shí)候曾經(jīng)發(fā)出“溫暖的陽(yáng)光照不到我們”的嘆息?，F(xiàn)在豬肉供應(yīng)偏緊的狀況正是由于他們中的一部分人“金盆洗手”造成的。有幸存活下來(lái)的養(yǎng)豬場(chǎng)，現(xiàn)在都有所發(fā)展，有的養(yǎng)豬場(chǎng)已經(jīng)從當(dāng)初20-30頭能繁母豬發(fā)展到70-80頭的規(guī)模了。這些養(yǎng)豬場(chǎng)的目標(biāo)就是發(fā)展到150-300頭能繁母豬，決不超過(guò)500頭。

        觀點(diǎn)⑹、豬肉的流通方式是活體運(yùn)輸，這種方式為疫情的傳播提供了或是創(chuàng)造了便利條件。為了保障食品安全，北京應(yīng)該在幾個(gè)毛豬供應(yīng)大縣、市確定經(jīng)驗(yàn)收合格的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，其他幾個(gè)毛豬調(diào)入的中心城市也應(yīng)該在周邊地、縣確定定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（港澳地區(qū)除外）。

        觀點(diǎn)⑺、疫情來(lái)時(shí)，無(wú)藥可救是最大的難題。疫情年年有，就是那么幾種病，治病的藥有幾十種，沒(méi)有1種是管用的。豬生病了，也知道是什么病，就是不知道用什么藥管用；病好了，也不知道是哪種藥起的作用。疫苗的研制、生產(chǎn)速度明顯落后于疫病的發(fā)生、傳播速度，養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)太大，養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)主整天提心吊膽的。

        觀點(diǎn)⑻、毛豬的生存狀況與“亞健康”問(wèn)題，這是國(guó)外早已注意的動(dòng)物福利問(wèn)題，也涉及到食品安全問(wèn)題。國(guó)外關(guān)注的動(dòng)物福利就是關(guān)注的食品安全。國(guó)內(nèi)各地都有重點(diǎn)養(yǎng)豬場(chǎng)，重點(diǎn)養(yǎng)豬場(chǎng)的動(dòng)物福利做得比較好，但是重點(diǎn)養(yǎng)豬場(chǎng)的數(shù)量畢竟很少，它的作用有一部分是供參觀的，并不能解決豬肉的供應(yīng)短缺問(wèn)題。要使有150-300頭能繁母豬的養(yǎng)豬場(chǎng)、甚至能繁母豬在30頭以下的養(yǎng)豬場(chǎng)都解決毛豬的“亞健康”問(wèn)題，疫情的發(fā)生頻率和規(guī)模就會(huì)大大降低。在我們的毛豬供應(yīng)仍然依賴(lài)中、小養(yǎng)豬場(chǎng)的國(guó)情下，忽視中小養(yǎng)豬場(chǎng)的存在，缺少對(duì)他們的扶植、幫助、救援，就會(huì)導(dǎo)致肉價(jià)的大起大落。中小養(yǎng)豬場(chǎng)很難得到政府的扶植，抗風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，在資金緊張的情況下，連貸款也貸不到，他們希望政府取消對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)的補(bǔ)貼，為養(yǎng)豬場(chǎng)貸款進(jìn)行擔(dān)保，公平競(jìng)爭(zhēng)，大家站在同一起跑線上。

        觀點(diǎn)⑼、有的地區(qū)為能繁母豬上保險(xiǎn)，采取的是政府補(bǔ)貼一部分，養(yǎng)豬場(chǎng)（戶(hù)）自己繳納一部分的方式，這樣也能統(tǒng)計(jì)到當(dāng)?shù)啬芊蹦肛i的數(shù)量。但是，這樣統(tǒng)計(jì)出來(lái)的數(shù)字與發(fā)放能繁母豬補(bǔ)貼時(shí)統(tǒng)計(jì)的數(shù)字相差很大，如何把這2組數(shù)字中和起來(lái)，大致確定能繁母豬的存量，是需要下功夫研究的。掌握好能繁母豬的數(shù)量，就好對(duì)當(dāng)前毛豬的存欄量做出判斷了。

        觀點(diǎn)⑽、按照往年的規(guī)律，在肉價(jià)上漲后，大約11-12個(gè)月后，肉價(jià)就開(kāi)始逐步趨于穩(wěn)定，并逐漸回落。但去年7月肉價(jià)上漲以后，由于此前過(guò)低的肉價(jià)和2009年年末至2010年年初的疫情對(duì)散養(yǎng)戶(hù)的傷害較大，使得這一波上漲的勢(shì)頭比較猛，持續(xù)的時(shí)間可能要延長(zhǎng)一些。養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)主們認(rèn)為：什么時(shí)候散養(yǎng)戶(hù)開(kāi)始飼養(yǎng)后備母豬了，什么時(shí)候肉價(jià)就開(kāi)始穩(wěn)定并逐漸回落了。

        當(dāng)然，目前肉價(jià)較高與年初的疫情有一定的關(guān)系。2010年年底至2011年年初，一些養(yǎng)豬場(chǎng)受當(dāng)時(shí)流行的胃腸炎疾病的侵?jǐn)_，母豬的死亡率較高，仔豬的存活率下降，育成豬、育肥豬都有死亡，造成前期出欄量下降，特別是當(dāng)時(shí)出生的幼豬存活率下降導(dǎo)致目前出欄量下降，直接影響到現(xiàn)在的價(jià)格。

        現(xiàn)在，冬春季疫情高發(fā)期的時(shí)間段已經(jīng)度過(guò)，仔豬的存活率已經(jīng)提高，養(yǎng)豬場(chǎng)毛豬的存欄量在緩慢上升，豬肉供應(yīng)的緊張形勢(shì)有可能得到少許緩解。況且，5月月末的價(jià)格對(duì)銷(xiāo)售形勢(shì)已經(jīng)產(chǎn)生了影響，盡管日均上市量比4月、比去年同期都出現(xiàn)了下降，但是，即使在上市量下降的情況下，每天也有賣(mài)不出去的白條豬被運(yùn)回屠宰場(chǎng)。這說(shuō)明過(guò)高的價(jià)格對(duì)消費(fèi)需求已經(jīng)產(chǎn)生了抑制作用。而且隨著氣溫的升高，人們對(duì)肉制品的消費(fèi)逐漸進(jìn)入淡季，也為毛豬的生產(chǎn)提供了休養(yǎng)生息的時(shí)機(jī)。因此，盡管肉價(jià)還會(huì)在高位運(yùn)行，也還存在繼續(xù)上漲的可能，但大幅上漲的可能性已經(jīng)不大了。