2011年5月，上海農產品市場蔬菜均價為2.28元/公斤，上旬價格相對平穩，但下旬葉菜類如青菜、雞毛菜、生菜、菠菜漲幅較大，分別上漲了117.07%、52.76%、35.92%、32.36%。分析原因今年5月份天氣同比異常炎熱影響葉菜產量，前階段的菜賤傷農打擊了農民的種植積極性，產量大幅下降，故供應量不足造成近日價格上漲。即將進入每年7-9月夏菜淡季上市量將更少。

        受生豬供應偏緊影響，“五一”過后豬肉價格不但沒有回落，反而加速上漲，豬肉5月均價達到20.46元左右，較去年同比上漲58.97%。分析原因2010年末開始主要糧食漲價，豬飼料價格不斷上漲，還有運費、人工成本都在上漲。3月份全國統計母豬存欄總量已經降至三年來的低位，從母豬補欄到對應商品豬出欄需要一年左右時間，還有前期河南等主產地食品安全監察力度加大，使一些中小型的養殖戶退出，也影響了部分供應量。