燉羊肉：最營養的吃法

        燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。但吃時不要過于心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的某些營養物質不易被胃腸消化吸收，食后會導致四肢乏力。

        烤羊肉：最好選用鮮羊肉烤羊肉串原為新疆地方風味小吃，烤羊肉味道鮮美，應注意的是，烤的時候最好選用鮮羊肉，別用冷凍的。這樣，營養流失少，而且容易消化。類似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。

        涮羊肉：涮的時間不宜太短涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養成分，但應注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，涮的時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。

        炸羊肉：熱量高營養損失大炸羊肉香鮮、可口，但營養成分損失較大，含熱量較高，油炸食品還容易產生致癌物質，最好少吃。

        最后，提醒一句，吃羊肉不可隨心所欲，講究健康最重要。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。進食羊肉之后不能馬上喝茶，否則可導致排便不暢或大便秘結。此外，羊肉不能與醋同食。