聯(lián)合國糧農(nóng)組織9月1日公布的最新數(shù)據(jù)顯示，8月份全球肉價指數(shù)已升至20年來的最高水平，僅在過去的一年內(nèi)，就累計上漲了16%。在所有肉類品種中，羊肉價格的上漲幅度最大，創(chuàng)37年以來的新高；牛肉價格則升至兩年來的高點；豬肉與禽類價格也出現(xiàn)了不同程度的上漲。

    聯(lián)合國糧農(nóng)組織駐羅馬從事家畜研究的經(jīng)濟學家佩德羅·阿里亞斯表示：“亞洲與中東一些新興經(jīng)濟體國家對牛羊肉的需求有明顯且持續(xù)的增加。但由于一個時期以來美國、澳大利亞等牲畜生產(chǎn)國受干旱等自然災害影響，生肉產(chǎn)量下滑，出口下降，令國際肉類市場出現(xiàn)了供不應求的短缺局面，更加劇了消費者對食品通脹的擔憂。”

    肉類價格上漲導致一些熱錢涌入美國芝加哥牲畜交易市場。今年以來，芝加哥商品交易所未履行的生牛與生豬期貨與期權(quán)合約已激增近三分之一。