中國蔬菜流通協會大蒜專業委員會主任委員陳明均介紹，目前，國外大蒜進口商都在觀望，由于對中國大蒜市場的價格變化沒有把握，簽單比較謹慎。因此，對于中國大蒜出口商來說，處境比較困難。與此同時，中國出口蒜商在接單的時候也表現出了謹慎的態度。

        據一位市場人士分析，今年大蒜價格大幅下跌主要是大蒜種植面積大幅增加導致的。“在一些地方政府的鼓勵下，山東省一些農戶開始擴種大蒜，市場預期產量增幅明顯，因此大蒜價格不斷被看跌。”該人士表示。

        不過，陳明均從去年8月份召開的大蒜產區協調會上了解到，今年我國大蒜主產區的種植總面積并沒有太大變化。去年就參與種植大蒜的農戶基本保持原有種植面積，而未參與種植的農戶由于顧及到蒜種價格較高對利潤的擠壓，放棄了種植。“但是值得關注的是，金鄉縣周邊產區的確有擴種大蒜的情況。”在陳明均眼中，這些“打游擊”的農戶從某種程度上看就像資本市場里的游資：有利就進，沒利就撤。“不過，這種小范圍的擴種應該不會明顯影響到今年大蒜的總產量，今后一個月的天氣狀況仍是影響產量的決定性因素。今年下半年的大蒜價格走勢就看此后一個月大蒜主產區的天氣情況了。”陳明均說。

        敖文華坦言，由于天氣因素不確定，總產量仍難以確定。因此，近期大蒜價格波動非常大，一天內甚至能出現每市斤2元~3元的波動幅度。敖文華對記者表示：“價格的大起大落是令貿易商最為頭疼的事。”

        對此，行業分析人士表示，目前仍舊缺少幫助大蒜出口商扭轉困境的辦法，蒜商能做的似乎只有密切關注天氣情況以及市場的變化，待新蒜上市之際再謀“出路”。