一個120克重的番茄約有30千卡的熱量、95克水分、1.5克蛋白質、0.3克脂肪、6.3克碳水化合物、1.4克纖維，以及豐富的鈣、磷、鐵質、維他命A、B1、B2、C、E、番茄紅素等，雖然番茄本身沒有直接減肥作用，但是它的低卡高纖的特質對于排毒非常有好處，吃多幾個可以填飽肚子，避免因為吃其他高卡路里的食品的機會，間接達到減肥的目的。吃法相當簡單，一日三餐中選一餐只吃番茄，烹調時要注意少放油鹽糖等調味料，每餐之間只可以1個番茄充饑。有胃病的人不宜經常食用番茄，避免胃酸分泌過多，引起腸胃的不適。還有未成熟的番茄含有番茄堿，會讓人頭暈或惡心等，所以不能吃哦。