窮則變，變則通。記者在采訪過程中發現，面對無處不在的市場風險，許多民營企業在交過學費之后能及時轉換思路。在油菜籽加工行業，最為常見和有效的就是以此為契機進入期貨市場，通過套期保值來規避風險。

　　湖北宏凱油脂公司董事長徐凱介紹，油菜籽加工企業都是季產年銷，產成品一個月內的銷售價格波動幅度就有每噸幾百元，如何對一月以后甚至半年以后的價格作出判斷，最好的依據就是看鄭州期貨價格。“期貨價格讓我們的生產不再盲目”，他認為，通過期貨價格走勢來指導現貨生產，從而規避看不見的風險，鎖定看得見的利潤，這正是企業發展壯大所不可或缺的。

　　套期保值是現貨企業利用期貨市場的最重要方式，也是期貨市場服務實體經濟發展重要功能。據徐凱介紹，目前宏凱公司設有專人從事期貨操作，一般根據企業的收購及銷售進度來調節套保頭寸，根據行情實施動態套保策略，即在預示行情下跌的情況下，加大套保額度，在預示行情上漲的情況下，減少套保額度，并且操作需管理層統一決策后下單。“當然，不同類型企業應研究適合自己的套期保值方案。”他還稍有遺憾地表示，“目前菜籽油期貨品種還沒有形成上下游之間的完整體系，以后有了油菜籽和菜粕期貨，我們這些企業應對風險就更有信心了。”

　　除了價格發現和套期保值，企業靈活掌握期貨市場這一工具后能做的事情還有很多。例如，2008年金融危機爆發后，國內菜籽油價格大跌，期貨價格也連續八個交易日跌停，多數油脂企業損失很大。然而，正是在這種“能活下去就是勝利”的信念支撐下，少數企業開始尋求期貨工具，并活學活用，在危機到來之時不虧反盈。記者在湖北荊州采訪時就碰到這么一家公司：在菜籽油價格由12000元/噸以上高位跌至6800元/噸的那波行情中，該公司判斷菜籽油跌勢仍將繼續，便以資金作抵押向同行油脂企業“借油”銷往下游企業，并與“借出”企業約定歸還周期。隨后利用期現倒掛的形勢，在相對低價位買入未來相應月份的菜籽油期貨，到期交割“歸還”給“借出”企業，并賺取相當豐厚的差價。借助“現貨做空+期貨做多”，該糧油企業減輕了自身的經營成本壓力，在價格急劇下跌過程中獲得了可觀收益。

　　記者在采訪中還了解到，目前企業參與期貨還存在一些限制條件，有待于各方努力解決。例如，企業資金不足，期貨保證金需要國家信貸政策支持；交易所交割庫數量、布局也有待進一步完善；企業缺乏專業知識人才，在管理上需要理順關系和結構等。