福州茉莉花開(kāi)正“紅”  10-15

 10月11日，在2012年世界茉莉花茶文化鼓嶺論壇上，福州茉莉花茶被授予“世界名茶”稱號(hào)，這是繼去年福州市榮獲“世界茉莉花茶發(fā)源地”稱號(hào)之后再獲殊榮。這標(biāo)志著，在福州開(kāi)放了2000多年的茉莉花，經(jīng)歷短暫的沉寂后又重新開(kāi)啟了復(fù)興之旅。
   
　　那么，福州茉莉花茶應(yīng)如何走向世界、重拾昔日的輝煌呢？在茉莉花茶文化鼓嶺論壇上，國(guó)內(nèi)外茶業(yè)專家紛紛進(jìn)行演講和交流，并建言獻(xiàn)策。
   
　　茉莉花茶的輝煌過(guò)去
   
　　“中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、利用茶的國(guó)家，是茶的故鄉(xiāng)，我的故鄉(xiāng)福建既是茶鄉(xiāng)，又是茉莉花茶的故鄉(xiāng)。茉莉花茶不但具有茶特有的清香，還帶有馥郁的茉莉花香。”冰心曾這樣寫(xiě)道。
   
　　2000多年前，福州就開(kāi)始種植茉莉花，素有“世界茉莉花發(fā)源地”的美譽(yù)。到了清朝，福州已成為全國(guó)的茉莉花茶生產(chǎn)中心與集散地，蜚聲海內(nèi)外。
   
　　由于福州的茉莉花茶品質(zhì)獨(dú)特，解放后至今，我國(guó)外交部茉莉花茶禮茶均為福州制造。改革開(kāi)放前，中國(guó)出口的茉莉花茶100%為福州生產(chǎn)，被各國(guó)政要稱為“中國(guó)春天的氣味”。
   
　　上世紀(jì)80年代，福州茉莉花茶達(dá)到頂峰，花茶加工廠有近千家，茉莉花茶年產(chǎn)值達(dá)8萬(wàn)噸。然而，之后不久，福州茉莉花茶開(kāi)始走下坡路。隨著城市擴(kuò)張，茉莉花茶種植地被占用，加上制作工藝缺少創(chuàng)新，福州茉莉花茶逐漸褪去往日的輝煌。
   
　　為改變福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)低迷的局面，近年來(lái)，福州市委、市政府高度重視茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極打造中國(guó)茉莉花茶之都。2011年，在福州市委的推動(dòng)下成立了福州海峽交流協(xié)會(huì)，要重振福州茉莉花茶的輝煌。
   
　　目前，福州茉莉花茶已成為世界上唯一具備地理標(biāo)志證明商標(biāo)、原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等三個(gè)地理標(biāo)志的茉莉花茶。
   
　　“希望此次論壇以茶為媒，推動(dòng)世界茉莉花茶文化交流，促進(jìn)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓福州的茉莉花茶香飄世界。”在茉莉花茶文化論壇上，福州市市長(zhǎng)楊益民希望專家們多提建議和意見(jiàn)。
   
　　重振輝煌三大戰(zhàn)略
   
　　福州是世界露天栽培茉莉花的最北緣，閩江入海口的盆地、沙洲濕地構(gòu)成極佳的生態(tài)環(huán)境。特有的地理位置和氣候，造就了獨(dú)特的福州茉莉花茶。發(fā)展福州茉莉花茶，首先要保護(hù)茶樹(shù)種植區(qū)域。
   
　　論壇期間，當(dāng)外國(guó)友人和同行來(lái)到閩榕千畝濕地茉莉園時(shí)，都震驚了。國(guó)際茶葉委員會(huì)主席邁克·奔斯頓說(shuō)：“福州市區(qū)竟然還有這么美的茉莉花園（如下圖）。”
   
　　“福州是世界茉莉花茶發(fā)源地，做好福州茉莉花茶，是我們一代福州茶人的追求。”敖峰閩榕茶業(yè)公司董事長(zhǎng)王德星說(shuō)，他們將更加珍惜這塊濕地，把生態(tài)資源與傳統(tǒng)工藝結(jié)合起來(lái)，打造出世界頂級(jí)茉莉花茶。
   
　　其次，要狠抓產(chǎn)品質(zhì)量。在福州茉莉花茶頂峰時(shí)有茶企近千家，不過(guò)數(shù)量雖多，產(chǎn)品質(zhì)量卻逐漸下降。不是所有茉莉花茶都可以稱為“福州茉莉花茶”，真正的“福州茉莉花茶”必須是將福州產(chǎn)地出來(lái)的茉莉花和茶，按照福州傳統(tǒng)工藝制作，因?yàn)樗耐寥罋夂蚝椭谱鞴に嚩际仟?dú)特的。
   
　　作為閩王王審知第39代傳人，王德星非常注重傳承福州王氏茉莉花茶傳統(tǒng)工藝，嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，不斷創(chuàng)新，成為福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人物。他提出“安全到每一泡茶葉”的質(zhì)量理念，建立茶葉質(zhì)量可追溯體系，做到生產(chǎn)有記錄，信息可查詢、可追蹤，責(zé)任可追究的保障制度。
   
　　最后是要加強(qiáng)宣傳。福州茉莉花茶好在哪里，有什么功效，要讓世人知道。據(jù)介紹，茉莉花茶是一種四季茶，具有保健功能。春天綠茶芽尖飽滿，有活力，用來(lái)做的茉莉花茶可以去濁氣，醒腦，激活神經(jīng)系統(tǒng)，維護(hù)人體內(nèi)分泌平衡。茉莉花茶夏天喝可防暑、解熱消炎，秋天喝可以消炎平肝，冬天喝有暖胃功效。
   
　　加強(qiáng)品牌建設(shè)
   
　　在福州市政府的大力扶持下，福州茉莉花茶從低迷中走出來(lái)，重新成為福州的一張文化名片。2012年1月，360克頂級(jí)福州茉莉花茶拍出10萬(wàn)元的天價(jià)，標(biāo)志著福州茉莉花茶重新進(jìn)入高端市場(chǎng)。那么，如何讓福州茉莉花開(kāi)得更“紅”，走得更遠(yuǎn)呢？
   
　　國(guó)際茶葉委員會(huì)主席邁克說(shuō)，在國(guó)外華人餐館喝的茉莉花茶都是便宜的，而好的茉莉花茶又太貴，如何讓茉莉花茶像紅酒一樣讓全世界都接受，這涉及營(yíng)銷(xiāo)策劃和定位。如何將福州的茉莉花茶樹(shù)立成一個(gè)知名品牌，這非常重要。他們會(huì)盡力在全世界幫忙推廣，讓更多的人知道最好的茉莉花茶是福建產(chǎn)的。
   
　　俄羅斯、法國(guó)、加拿大等國(guó)的國(guó)際友人均表示，茉莉花的香味是他們喜歡茉莉花茶的主要原因，隨著茉莉花茶的推廣，越來(lái)越多的人會(huì)選擇喝茉莉花茶。
   
　　福州茉莉花茶傳承大師王德星表示，茉莉花茶傳統(tǒng)制作工藝復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)9次窨制、118道工序，30多天才能做好一個(gè)品類的茉莉花茶。他們希望通過(guò)這個(gè)活動(dòng)，讓全世界了解福州茉莉花茶是怎么做出來(lái)、怎么傳承的，然后教他們?cè)趺春炔琛?br />   
　　有關(guān)專家表示，除了企業(yè)要加強(qiáng)自律、創(chuàng)新，生產(chǎn)出更多更好的茶外，政府也要積極引導(dǎo)，以茶博物館、生產(chǎn)基地等為依托，帶動(dòng)旅游、觀光和休閑等配套文化事業(yè)的發(fā)展，通過(guò)活動(dòng)以及媒體宣傳，讓更多人認(rèn)識(shí)茉莉花茶的好處，培養(yǎng)消費(fèi)群體，這樣才能真正做強(qiáng)做大這個(gè)品牌。
   
　　冰心曾在《還鄉(xiāng)雜記》中說(shuō)：“我所到過(guò)的亞、非、歐、美各國(guó)都見(jiàn)到辛苦創(chuàng)業(yè)的福建僑民……在他們家里、店里，吃著福州菜，喝著茉莉花茶，使我覺(jué)得作為一個(gè)福建人是四海有家的。”
   
　　希望像冰心寫(xiě)的一樣，在不久的將來(lái)，福州茉莉花在全世界開(kāi)得更“紅”，走得更遠(yuǎn)。