廣西南寧菜茶茉奶茶虛假宣傳引發質疑  09-11

 

　菜茶茉是一家經營奶茶飲品的全國加盟店鋪，在全國有100多家加盟店鋪，南寧30多家店鋪為主要經營地區，并打著“綠色、自然、健康”的旗號，其中“健康”是菜茶茉飲品的最大賣點。但是，菜茶茉是否源自臺灣? 奶茶是否鮮乳提煉?果汁是否天然?制作過程是否健康?

　　近日，記者調查菜茶茉萬達二店(菜茶茉在萬達有兩間店，分別稱為萬達一店和萬達二店，二店位于萬達c座一樓貨梯旁)發現，“源自臺灣”的菜茶茉實則“本土創立”;“鮮濃牛乳”實則“奶精勾兌”;“品質為上”實則“衛生質量難保”。

　　揭秘原料來源：源自臺灣，實則本土

　　“菜茶茉的老板雖然是臺灣人，但其實是本土創立品牌，總公司就在南寧。”店員小陸(化名)說，“很多奶茶店都打著臺灣的牌子，這個已經是奶茶行業潛規則了。”

　　在菜茶茉奶茶店的飲品菜單上可見“源自臺灣”四字，并在其官方網站廣告語也寫著“隨時隨地樂享地道臺灣好滋味盡在菜茶茉”。從店面宣傳和官網廣告語來看，菜茶茉確實如店員小陸說的“打著臺灣的牌子”。

　　但是從菜茶茉制作珍珠奶茶的原料來看，并非源自臺灣，奶茶制作原料的進貨渠道大多來自廣東的東莞和南寧本地的食品公司。“菜茶茉的原料很多都是東莞來的，因為廣東的食品添加劑的制作工廠比較多，甚至有些臺灣那邊的奶茶店都要從廣東進貨。”店員小陸說。

　　記者發現，“招牌勁Q奶茶”是菜茶茉的招牌珍珠奶茶，也是買得最火的一款飲品，生意好的時候每天可賣出3-4百杯。據店員小陸介紹，每周一總公司都會發貨到店里補充原料，制作奶茶的原料是奶精和茶葉。

　　記者從這些制作原料的包裝袋看到，菜茶茉制作奶茶用的奶精的生產商是東莞市樟木頭富立唐食品廠。奶精的包裝背后貼著一張中文標簽，品名寫著：調味植脂末固體飲料。

　　廣西藥用植物園留美博士李宗鍇對記者說：“植脂末又稱奶精，是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的新型產品。植脂末速溶性好，透過香精調味風味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或牛奶。即可降低生產成本又能改善食品的口感，但其含有大量的對人體有害的物質。”植脂末的主要原料氫化植物油實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程，此過程中會產生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。

　　菜茶茉制作紅茶和綠茶的茶葉則是由艾美食品(南寧)有限公司出品。記者注意到，在茶葉的包裝袋上沒有標示生產地址和生產日期等必要信息，只有“義美食品(南寧)有限公司出品”等字樣。

　　按照《食品標識管理規定》，食品標識內容除標注生產者的名稱外，還應標注地址和聯系方式。但是從包裝袋上看，除了印有“義美食品(南寧)有限公司出品”等字樣，并沒有標注生產地址和聯系方式明顯不符合《食品標識管理規定》。

　　此外，《食品標示管理規定》還規定，實施生產許可證管理的食品，食品標識應當標注食品生產許可證編號及QS標志。但從菜茶茉的紅茶專用包裝袋上卻看不到生產許可證及QS標志。

　　揭秘制作過程：奶茶不“綠色” 果汁非“自然”

　　奶茶用奶精勾兌早已不是秘密，甚至可以說是行業“顯規則”了。曾有業內人士透露：“南寧市奶茶店大多是使用奶精、糖精及地下作坊的冰塊來制作奶茶，這種現象已經持續幾年了，在奶茶行業已是公開的秘密。”

　　奶精取代鮮奶，賺取巨額利潤

　　打開菜茶茉的官方網站，“品質為上，鮮濃新西蘭牛乳配合斯里蘭卡頂級紅茶營造奶茶好滋味兒”的廣告語立即印入眼簾，并告訴消費者，奶茶是鮮牛奶和頂級紅茶制作而成。因此不少消費者認為，奶茶的主要原料是奶，比碳酸飲料要有營養，多喝無妨。

　　然而，菜茶茉的奶茶制作過程中，記者并沒有發現“鮮濃新西蘭牛乳”，取而代之的是一袋袋存放在角落的柜子里的奶精，來自廣東東莞市樟木頭富立唐食品廠生產的奶精。

　　每天一大早，工作人員就開始制作奶茶。“奶茶的制作過程很簡單，基本是用茶葉和奶精勾兌而成。”店員小韋(化名)告訴記者，“一桶奶茶需用7500ml的熱水泡茶葉，然后倒入兩袋奶精和11斤的冰塊充分攪拌，奶茶就制作完成了。”

　　招牌勁Q奶茶是菜茶茉銷量最好的珍珠奶茶。有客人來點招牌勁Q奶茶，工作人員只需往杯中倒入15CC的糖精、一勺珍珠和奶茶。非周末一天可賣出100-200杯，周末300-400杯不成問題。

　　一杯叫價7元的招牌勁Q成本是多少?小韋告訴記者：“一袋勁Q珍珠15元左右，可制作20杯;一包茶葉50元左右，可泡三桶奶茶;奶精一袋20元左右，一桶需2袋。原料的成本加上杯子吸管等成本，一杯中杯招牌勁Q奶茶的成本在1.5元左右。”

　　成本1.5的奶茶賣到7元豈不是很暴利了?據小韋介紹，雖然成本很低看似很暴利，一杯奶茶有很大的利潤空間，但是南寧的菜茶茉采取的加盟方式是不收加盟費，總部從每個加盟店抽取3成的利潤。也就是說，每賣一杯7元的奶茶，利潤為5.5元左右，總部都要從中抽取3層的利潤。

　　據介紹，在南寧萬達商業廣場的菜茶茉奶茶店，每個月的利潤至少在6萬元以上，總部以技術入股的形式從中抽取3成利潤，也就是說，6萬元的利潤額，總部就抽了1萬8。菜茶茉在南寧有30多家菜茶茉奶茶店，在這30多個菜茶茉奶茶店，總部都以技術入股的形式從中抽取3層利潤。

　　“總部不僅在利潤上抽成，在原料的售價上也賺了一大筆，一般進貨一萬元的原料，總部從中賺了至少5千以上。”小韋說，“比如，制作洛神冰茶所用的蘆薈果肉，總部售價90元左右一袋，而在外面市場上15元即可買到一袋蘆薈果肉;又比如制作百香果汁所用的果汁豆，總部售價90元左右一盒，同樣在外面買只用30元。總部就是靠簽訂合同，規定加盟店只能采用總部菜茶茉的原料，制造差價從中賺取3倍以上的利潤。

　　果汁無果 多喝對健康無益

　　“做這一行是沒什么鮮榨的，因為鮮榨果汁成本很高，一杯不賣到15元以上賺不到錢。”店員小韋說。

　　據小韋介紹，制作鮮榨果汁還會放濃縮果醬去調味，因為有些水果如金桔本身很酸，百分百鮮榨出來并不好喝，口感也不好。

　　記者觀看了菜茶茉的招牌百香果汁飲品的調配過程，一杯中杯的百香果飲品完全用百香果濃縮果醬調出來，添加濃縮汁讓果汁顏色鮮艷好看，并且有濃郁的百香果味。一杯百香果汁里真正的百香果肉只有小半勺，為了保證從視覺上讓消費者認為這是百香果肉鮮榨出的果汁。

　　店員小韋跟記者道出了鮮榨的秘密：“其實很多飲品店制作的鮮榨果汁，果肉一般都是裝飾用，就是為了讓消費者以為是百分百鮮榨的。通常制作一杯芒果汁只需用巴掌大的芒果，剩下的都是靠‘芒果醬’來提味,就算只有巴掌大的芒果，只要放進鮮榨機也可以說是鮮榨的。”

　　記者從菜茶茉的一份飲品調制配方的冊子上看到，調配一杯“芒果星冰綠”飲品配料有：1安匙芒果濃縮汁、2-3勺芒果果肉濃縮醬、滿冰滿綠茶。從配料里看出并沒有新鮮芒果肉，只有濃縮汁，濃縮果醬等“化工原料”。

　　在菜茶茉奶茶店，有一個果汁操作臺，上面放滿了各種顏色鮮艷的瓶瓶罐罐，從左到右依次擺放的是：芒果濃縮醬、抹茶糖漿、焦糖濃縮醬、榛果濃縮醬、香草精、玫瑰濃縮汁芒果濃縮汁、檸檬汁、金桔汁、百香果濃縮汁等。

　　這些用瓶子裝的濃縮汁大都顏色鮮艷，粘稠不已，并且在如此炎熱的天氣下照常擺放，無須放進冰箱冷藏。店員解釋：“這些濃縮醬里面添加有防腐劑，所以無須冷藏，在高溫天氣下擺放也不會變質。”

　　記者采訪了購買菜茶茉飲品的消費者，均表示對水果濃縮汁不了解，但知道經常喝有添加劑的果汁對身體有害。盡管如此，仍會覺得無傷大雅，喝喝也無妨。大部分消費者透露出一種明知有問題，依舊“義無反顧”的心態。

　　上班族梁先生表示，基本喝的都是菜茶茉，平均每周喝兩次，沒有考慮過果汁的成份，也喝不出其中添加了什么物質。對添加劑不了解。“消費者喝飲品憑的是口感，就算有添加劑，我也喝不出來，現在就連礦泉水都有問題，我總不能什么都不喝吧?”他說。

　　對于果汁飲料由添加劑勾兌的問題，中央電視臺曾現場演示“飲料”勾兌魔術：幾瓶礦泉水，幾種添加劑，一個玻璃杯，幾分鐘變出一杯香味濃郁、色澤鮮艷的蘋果汁，果汁里共有三種成分：色素、香精、礦泉水，跟蘋果完全扯不上一點關系。

　　當時觀看了現場演示的北京營養師俱樂部理事長王旭峰表示：“盡管國家允許正常使用食品添加劑，但是不排除很多廠商為了最大限度減低成本，改善口感，大量濫用添加劑，給消費者身體帶來危害。而且許多食品添加劑在當前來說，對人體的潛在風險也并沒有完全準確的認識。”

　　“三無”冰塊和高風險的過濾水 飲品衛生質量難保

　　在儲藏冰箱里放著一袋袋冰塊，對于需要大量消耗冰塊的奶茶店來說稀松平常，但是其包裝冰塊使用的是普通塑料袋，上面沒有任何文字標識。按照《食品標示管理規定》，這些冰塊可以說是“三無”冰塊。

　　對于這樣的“三無”冰塊，菜茶茉奶茶店制作飲品需大量使用，無論是奶茶、果汁在制作過程中都須往搖杯里倒冰塊并混合飲料搖晃均勻。

　　有業內人士透露，奶茶店使用的冰塊，為了降低成本大多是從不正規的冰廠進貨。這些制冰廠沒有取得衛生及質監等部門的批準，屬于“地下”狀態。

　　除了冰塊，制作果汁還需用到飲用水。“我們在調制果汁中大量用水，如果購買桶裝水，成本很高劃不來，所以我們都使用過濾機。”但是記者看到，店員給消費者現場調制飲品的時候直接使用過濾機的常溫水，而店員自己喝水的時候一般飲品過濾機制作出來的熱水。店員小李說到，“雖然自來水有過濾機過濾，看似比較衛生。但是我們還是不敢多喝，一般都喝燒過的熱水。但調制果汁的時候為了保證溫度，一般不用熱水，直接使用過濾機過濾出來的自來水。”

　　揭秘衛生狀況：“品質難保” 店員稱：很正常

　　記者在菜茶茉奶茶店暗訪中，發現“珍珠奶茶”制作的衛生和質量狀況真是令人不敢恭維。

　　招牌勁Q奶茶里的珍珠不在菜茶茉本店現場制作，而是在萬達對面的一棟老舊的居民樓的公寓制作。

　　這個老舊陰濕的公寓是菜茶茉租來專門制作珍珠奶茶里所需要的珍珠的“廚房”。一進門就聞到一股刺鼻的味道和刺耳的狗叫聲。制作珍珠的阿姨說：“小狗怕生，有陌生人來就會大叫。”原來，刺鼻的味道來自這只被關在離廚房很近的衛生間里不停亂吠的狗，打開衛生間，這股刺鼻的味道更加濃烈。

　　記者看到，在布滿黑斑的潮濕的墻壁旁邊放著幾桶用來煮珍珠的鐵筒。阿姨就在這樣的環境下制作珍珠，每天至少煮幾桶拿去萬達菜茶茉二店賣。

　　這棟老舊的公寓樓下是一個醫療機構，一樓周圍的垃圾桶里堆滿了針頭和空藥瓶。阿姨在二樓煮著珍珠的同時，一樓不時飄出一股股中藥的苦澀味。

　　菜茶茉二店的招牌奶茶里的珍珠就是在如此環境下制作出來，衛生狀況實在令人不敢恭維，品質難保。

　　除了在不符合衛生標準的私人公寓煮珍珠，記者還發現菜茶茉二店的工作人員在洗刷池用冷水冷凍珍珠之后又把用來拖地的拖把放進同一個洗刷池清洗。

　　當有客人來點珍珠奶茶時，工作人員在操作臺上排好六只一次性杯子，依次用勺分別舀進半勺黑色的“珍珠”，再加進一些土黃色的糖漿。隨后，從放在冰箱的不銹鋼桶里舀起一勺制作好的奶茶，盛進杯中，放到密封機上加蓋、密封，一杯奶茶就這樣做好了。

　　記者看到在這些杯口上有一只黃色的蜘蛛爬過，店員走過來用手指一彈并說到：“奶茶店出現這些很正常。”隨后，又指著一個存放奶精和茶葉的木柜子給記者看：“這個木門就是被老鼠啃的，半邊門已經關不上了，晚上只能用磚頭固定，防止老鼠跑進去咬里面的一袋袋奶精。”在木門的下方可看到被老鼠啃咬的痕跡。