每到杭州，令我心儀的地方，那就是到龍井去，那就是趙州和尚所說的“三字禪”——吃茶去！

    仲夏的一天上午，我們一行走在風景秀麗的獅峰山麓。市內氣溫高達40度，而一路上濃蔭蔽天，清風徐來。真是“重重疊疊山，曲曲環環路。叮叮咚咚泉，高高下下樹”，好一個清涼世界。很快，我們過了由喬石同志題寫的“龍井村”高大的木結構牌坊，到了龍井村里。時隔半年之久，龍井村已恢復了明清建筑風格。兩旁村居都是»­梁飛檐，粉墻青瓦。四方游人，如過½­之鯽，來來往往，好不熱鬧。我們坐在老茶農徐濟生先生的小園中。濟生兄世居龍井，開山種茶，是一位地道的茶農，過去還當過生產隊長。在一顆有百年樹齡的古榆下，濟生兄到溪流中取水。溪泉清澈，藻草橫行，水質純厚。聽濟生兄說，別看這小溪狹狹的一條，上面不遠處就是它的九溪源頭，可一直通到錢塘½­里呢。

    溪水煮熟后，濟生兄用透明的玻璃杯­，經­熱水沖洗，再撮放龍井茶葉。由于杯子經­過熱水，余熱激發茶香，濟生兄把杯子湊到我的鼻端，頓時一股清香沖出，沁人心田。然而再向杯­中傾入80度的熱水三分之二許，稍候片刻，搖勻茶葉，此時正如古人所說：“洶洶乎如澗風之發清吹,浩浩乎如青空之行白云。”“輕煙細沫藹然浮,爽氣µ­煙風雨秋。”這時熱水水汽裊裊上騰,龍井茶香隨之彌漫開來。細細啜時,“生兩腋之風,興飄飄于蓬島”,盡可得茶中真趣，個中三味矣。人們說：“龍井泉泡龍井茶”,品嘗龍井茶,那真是人生難得的享受,真正的一次身心洗禮,靈魂升華呀,我們可謂是“偷得浮生半日閑”！

    濟生兄家向北百米，即是西湖龍井茶的發源地和核心茶區——老龍井御茶園。這里山姿綽約，樹影扶疏，茶園青青，泉水汩汩，滿眼皆是風景。濟生兄告訴我，這里原有胡公廟。抬眼層巒疊嶂，人行其中，如在井中，很難走，故叫龍井。我聽后，及至讀到明代天順七年謝輔寫的《龍井感應碑記》時，使我進一步了解了龍井名稱的由來。碑曰：“錢塘西行一舍許，有勝地曰龍井。群山環護，奇石行立。如奔如撲，如趨如伏，如龍翔，如鳳舞，扶輿磅礴而郁積，世傳謂有龍宅其中，故名曰龍井。”

    站在老龍井潭邊，濟生兄指著潭壁上“老龍井”石刻，說，這是蘇東坡的手跡。這時我想起明代張岱所說：“南山上下有兩龍井，上為老龍井。一泓寒碧，清冽異常。……其地產茶，逐為兩山絕品。”袁宏道也說：“龍井泉既甘澄,石復秀潤，泠泠可愛。”緊接著濟生兄用竹竿在泉水中輕輕一攪,待水波平靜后,水面上就出現了象頭發絲那樣的水紋線,緩緩漂移,把水面一分為二,這就是俗稱的“龍須”了,我們深深地嘆服造化的神奇。

    北宋元祐四年（1089），蘇東坡出任杭州知州。是年歲末，他得知有位叫南屏謙師者，“妙于茶事，自云得之于心，應之于手，非可以言傳學到者。”于是十二月二十七日，東坡特地去拜訪，南屏謙師聽說蘇知州駕到，“遠來設茶”，十分歡洽。蘇東坡作詩云：“道人曉出南屏山，來試點茶三昧手。忽驚午盞兔毫斑，打作春甕鵝兒酒。天臺乳花世不見，玉川風腋今安有。東坡有意讀茶經，會使老謙名不朽。”東坡先生還與辯才法師等在老龍井留下了大量品茶唱和詩，成為千古佳話。

    相傳清乾隆帝六下½­南，四次到龍井采茶品茗。并將龍井茶列為貢茶。乾隆二十七年（1762）三月甲午朔日，乾隆帝第三次南巡杭州，暢游龍井，并在老龍井泉品茶。他所作《坐龍井上烹茶偶成》詩云：“龍井新茶龍井泉，一家風味稱烹煎。寸芽出自爛石上，時節焙成谷雨前。何必龍團夸御茗，聊因雀舌潤心蓮。呼之欲出辯才出，笑我依然文字禪。”那十八顆御茶樹，至今仍蒼翠欲滴，生機勃勃。

    據說毛澤東主席也喜好飲茶，而且精于品茶。他最愛的茶，就是西湖龍井。毛主席生前四十多次來杭州小住或考察，多次來西湖龍井采茶品茶。有一次當看到一杯用虎跑泉取來活水煮水泡的龍井茶，清香四溢時，凝神看了杯中深浮的綠色尤物，閉目聞了聞沁人心脾的茶香，然而輕輕啜了一小口說：“虎跑水泡龍井花，天下一絕。”2003年4月12日在龍井新落成了“毛澤東采茶處”紀念碑和“寬余亭。”

    濟生兄還告訴我們，去年下半年，國民黨民譽主席連戰先生來大陸時也特地來老龍井品茗。

    明代寫《玉簪記》、《節孝記》的著名戲曲家，藏書家高濂也精于茶事。他寫過一篇記在三生石旁盛夏月夜品茗的風雅往事，寄情于月光山色之間，得茶禪之味而超逸絕塵，頗為出色。他說：“山僻景幽，云深境寂。松陰樹色，蔽日張空。人罕游賞。炎天月夜，煮茗烹泉，與禪僧詩友分席相對，覓句賡歌，談禪說偈。滿空孤月，露浥清輝；四野輕風，樹分涼影。豈儼人在冰壺，直欲談空玉宇。寥寥巖壑，境是仙都最勝處矣！忽聽山頭鶴唳，溪上云生，便欲駕我仙去。欲抱塵心，蕭然冰釋，恐朝來去此，是即再生五濁欲界。”

    我們平湖清代名人高士奇先生在他的《茶》文中云：“吾鄉龍井，徑山所產茶，皆屬上品，偶移其種于圃中栽之，發花極香。春末，綠牙新吐，訪得采焙之法，手自制成，封緘白垂瓦中，于評賞書畫­時，瀹泉徐啜，芳味絕倫。茶喜山石蔭密，此地無山，故不能多植，然亦足解玉川之癖矣。”看來，我們這位老鄉也極喜品龍井茶。并十分愛惜。不是嗎，他要非等到“于評賞書畫­時”才“瀹泉徐啜，芳味絕倫”享受一番哩。

    歸來時，在老龍井的石徑上，濟生兄還告訴我們，真正的龍井茶，飲過后，慢慢的會從齒中流出一種淡淡的甜味。我頓時悟起，這不正是由茶文化專家寇丹先生最近刻制的用清水泥做成的傳統形紐釘三足的石瓢壺，壺面上書法、詩詞大家周退密先生所題的“回甘”兩字其真正含意么！

    此時，我也覺得有一種太和之氣，彌淪乎齒頰之間——甜味，淡淡的，很淡淡的，漸漸直至無味，無味之味，乃至味也。

    這不正是“茶外之茶，味外之味”么！