這個季節(jié)，閩南的茶客可以不斷嘗鮮。鐵觀音秋茶采制剛結(jié)束，同屬烏龍茶品種的永春佛手已開始冬茶采制。鐵觀音的重頭戲在于一年的春茶和秋茶，而佛手茶則更看重春茶和冬茶。據(jù)悉，從10月18日開始，佛手冬茶進入全面采制期，今年的佛手冬茶品質(zhì)創(chuàng)歷年最佳，遭到采購商的搶購。

永春佛手茶

    另外，細心的茶客可能早已發(fā)現(xiàn)，今年泡出的佛手茶，茶湯顏色更深，口感更濃。這是因為，濃香型佛手茶日趨流行。

    佛手冬茶今年最好

    據(jù)永春縣農(nóng)技站高級農(nóng)藝師顏涌泉介紹，佛手茶和鐵觀音不同，它更重視春茶和冬茶。春茶的采摘期一般在每年的4月中旬到5月初，冬茶的采摘期一般在每年的霜降節(jié)氣前后十幾天，通常在每年的10月底到11月上旬。每年春茶的產(chǎn)量大概占全年總產(chǎn)量的40%,而冬茶的產(chǎn)量大概占全年總產(chǎn)量的30%左右。夏茶、暑茶、秋茶的品質(zhì)與春茶、冬茶相比較差，所以茶農(nóng)會控制這些季節(jié)的茶葉，以保障春茶和冬茶取得好收成。

    顏涌泉表示，今年的佛手茶品質(zhì)、價格都創(chuàng)歷史新高。冬茶開采以來，顏涌泉經(jīng)常下鄉(xiāng)鎮(zhèn)了解市場情況。他說，今年氣候好，茶農(nóng)的制茶水平有所提高，做出的茶葉品質(zhì)比往年同期都好。開采以來，每斤毛茶的均價都在100元以上。

    喜歡濃香型的茶客增多

    濃香型佛手茶的興起，給了消費者更多的口感選擇。之前，市面上常見的佛手茶多是清香型的。平時較少喝茶的人，常常分不清它和清香型鐵觀音，因為兩者在口感上有些相似。近幾年，紅茶市場風(fēng)生水起，一些企業(yè)以及茶農(nóng)也紛紛研制以紅茶的工藝來制作佛手紅茶。例如，走平價路線的閩南茶道就曾做過這樣的嘗試，采佛手茶的芽芯，以紅茶的做法做成佛手紅茶。試制成功后，閩南茶道負責人尤文輝，也因此獲得了"福建紅茶杰出貢獻人物"的稱號。