最近幾天，嵊州市黃澤鎮的白泥坎村水田間出現了很多“采茶人”，不同于穿梭于茶樹中的情景是，他們只是一片一片地將水芹菜的葉子采摘下來，剛采收的水芹菜葉青翠欲滴，被裝在竹框里運上了車，這是干什么呢？

　　原來這些水芹菜葉被運往了嵊州市農發果業專業合作社，那里的工人們正在炒制“水芹菜茶葉”。經過翻炒后水芹菜葉的形狀跟茶葉十分相似，這是由該合作社和浙江大學食品研究所共同研制開發的。不起眼的水芹菜有了新商機，嵊州甘霖鎮、崇仁鎮等地很多農民也都紛紛跟進……

　　記者來到位于嵊州市黃澤鎮的白泥坎村、橋對岸村等村的水芹菜種植出口基地，看到連片的水芹菜長勢喜人，水芹菜香味撲鼻。惜日無人問津的“爛田”如今成了種植水芹菜的“寶地”。

　　村民沈名陽回憶，以前村里的田都是空著的。去年嵊州市農發果業專業合作社的葛仲謂去南京考察，發現水芹菜在當地十分受歡迎，種植面積比較大，而在浙江省種水芹菜的并不多，規模型的水芹菜種植基地更是一片空白。回來后，葛仲謂便下決心在嵊州黃澤鎮開發種植水芹菜，建立基地，目前種植面積600畝左右。

　　“第一年收成就很不錯。”村民王師傅介紹，水芹菜的畝產量在4000公斤左右，目前由農發果業專業合作社專門收購，收購價在2元多一公斤，一畝田產值就達上萬元，算上種苗、人工、肥料，每畝的投入大概在3000~4000元，農民的利潤在5000~6000元/畝。從第二年起，種苗就可以自繁自育，基礎設施也不需再投入，預計今年的收益比去年要增加不少。

　　多數市民家中或飯店里吃芹菜時，吃之前葉子總被摘掉丟棄了，可農戶們種的水芹菜的“葉子”卻是寶貝。

　　葛鐘渭翻看了很多醫學書籍，發現水芹菜不僅含有維生素、蛋白質、碳水化合物等多種對人體有益的營養成分，還具有較高的藥用價值，尤其是水芹菜葉子。于是嵊州市農發果業專業合作社與浙江大學食品研究所取得了聯系，經過專家鑒定，炒制成的水芹茶確實具有降血脂、血壓等功效，市場前景很大，雙方達成了合作意向，決定共同研制開發水芹茶，還注冊了商標。