黃山區(qū)太平茶葉市場(chǎng)年交易額達(dá)2億元以上。眼下正是新茶上市的季節(jié)，每個(gè)檔口都堆著好幾個(gè)大塑料包，里面裝滿了各種茶葉：黃綠色的黃山毛峰、深綠色的太平猴魁……，顧客忙著詢價(jià)、看茶，店家們理貨、賣貨，好不熱鬧。

　　王鋒林的商店就開(kāi)在太平茶市場(chǎng)里，店名叫“猴魁世家”。他是猴魁創(chuàng)始人王魁成的第五代傳人，對(duì)猴魁可是再熟悉不過(guò)了。得知我們是來(lái)尋找正宗的太平猴魁，王鋒林熱心地拿來(lái)“真假”猴魁，為我們講解如何分辨這種不常見(jiàn)的茶葉。“真的猴魁扁平、挺直，但每根茶仍能看出兩葉抱一芽的模樣，俗稱‘兩刀一槍’，顏色蒼綠，葉脈綠中隱紅，俗稱‘紅絲線’；再看這一種，顏色鮮綠，壓得平平的，薄薄的，完全分辨不出葉和芽，都是機(jī)器壓的，根本不能叫猴魁，充其量只能叫魁片。”經(jīng)他這么一說(shuō)，我們總算知道了，原來(lái)看著好看的是機(jī)器壓出的魁片，反倒是顏色暗綠的才是真猴魁。

   “還有一個(gè)更簡(jiǎn)單的辦法，看這兩個(gè)標(biāo)志。”王鋒林指著兩個(gè)綠色的橢圓形標(biāo)志說(shuō)，“這是太平猴魁的原產(chǎn)地域保護(hù)標(biāo)志和證明商標(biāo)保護(hù)標(biāo)志，有這兩個(gè)標(biāo)志的猴魁才是真品。”

　　除了分辨真?zhèn)危@兩個(gè)標(biāo)志對(duì)太平猴魁樹(shù)立品牌形象起到了至關(guān)重要的作用。長(zhǎng)期以來(lái)，太平猴魁在市場(chǎng)上缺少過(guò)硬的著名商標(biāo)，太平各種等級(jí)的茶葉都一窩蜂地叫太平猴魁。“最多的時(shí)候，市面上各地出產(chǎn)的猴魁有100多種，五花八門(mén)，消費(fèi)者真假難辨，更不要提分辨品質(zhì)好壞了。”黃山市農(nóng)業(yè)委員會(huì)副主任陳長(zhǎng)春回憶說(shuō)，2003年，有媒體稱太平猴魁產(chǎn)于其他地區(qū)，這可大大刺激了黃山區(qū)的茶葉商們。“再這樣下去，太平猴魁的招牌就砸了！”

　　2003年黃山區(qū)人民政府推動(dòng)太平猴魁獲得國(guó)家質(zhì)檢總局“原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)”，確定只有黃山區(qū)所轄區(qū)域生產(chǎn)的猴魁才能稱為“太平猴魁”。2008年，太平猴魁又獲得了國(guó)家工商總局認(rèn)定的證明商標(biāo)保護(hù)，只有獲得黃山區(qū)茶葉協(xié)會(huì)授權(quán)的企業(yè)才能使用“太平猴魁”商標(biāo)，否則就是侵權(quán)。

   “現(xiàn)在，全市共有36家企業(yè)獲得授權(quán)，消費(fèi)者只要認(rèn)準(zhǔn)那兩個(gè)小小的綠色標(biāo)志，就能買到正宗的太平猴魁了。”陳長(zhǎng)春說(shuō)。

　　太平猴魁的發(fā)展得到了黃山市委、市政府的高度重視。為做大做強(qiáng)黃山茶產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，市委、市政府先后出臺(tái)了《黃山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和《關(guān)于加快黃山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》，每年拿出400萬(wàn)元作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，重點(diǎn)用于茶樹(shù)良種工程、龍頭企業(yè)扶持、生態(tài)茶葉示范基地建設(shè)、品牌宣傳創(chuàng)建等方面的建設(shè)。

　　太平猴魁茶一直沒(méi)有評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，茶商和顧客們?nèi)珣{喜好買賣。黃山市專門(mén)組織科技人員深入猴魁產(chǎn)地調(diào)查研究、反復(fù)實(shí)驗(yàn)，多次召集猴魁制作的一線人員和經(jīng)銷大戶進(jìn)行商討，并在有關(guān)科研部門(mén)協(xié)助下，完成了太平猴魁茶的各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的編制，為茶葉分級(jí)銷售提供了依據(jù)。

　　太平猴魁的茶香主要來(lái)自于它獨(dú)特的制作工藝。黃山市在對(duì)太平猴魁茶傳統(tǒng)的制作技藝總結(jié)的基礎(chǔ)上，廣泛聽(tīng)取茶葉專家、茶農(nóng)意見(jiàn)，制定了一套完整規(guī)范的太平猴魁茶加工工藝規(guī)程，對(duì)太平猴魁茶的各道工序的各項(xiàng)技藝參數(shù)、技藝要求都作了明文規(guī)定。他們還在原產(chǎn)地域保護(hù)范圍內(nèi)發(fā)放太平猴魁茶標(biāo)準(zhǔn)和工藝規(guī)程5000余冊(cè)，舉辦不同形式的太平猴魁采制技藝培訓(xùn)班近百場(chǎng)，受訓(xùn)茶農(nóng)1.2萬(wàn)人次。近年來(lái)，太平猴魁茶的各項(xiàng)保護(hù)及推廣工作已在產(chǎn)區(qū)普遍展開(kāi)。

　　為提高黃山茶知名度和美譽(yù)度，市委、市政府近年來(lái)還開(kāi)展一系列宣傳推介活動(dòng)。從2005年起，圍繞“名山、秀水、黃山茶”主題，黃山市每年在北京、上海等地舉辦黃山茶大型展示推介會(huì)、經(jīng)貿(mào)洽談與企業(yè)對(duì)接會(huì)等系列活動(dòng)，充分展示黃山名茶魅力，全方位宣傳黃山茶葉。2010年上海世博會(huì)期間，黃山市還在世博園區(qū)進(jìn)行了為期3天的“黃山四大名茶茶藝表演暨精品名茶展示”，黃山名茶的優(yōu)異品質(zhì)和博大精深的文化底蘊(yùn)在世界大舞臺(tái)上全面唱響。