武夷巖茶是什么茶？武夷巖茶俗稱青茶，屬于烏龍茶武夷巖茶產于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。
 
　　從發酵的角度講武夷巖茶屬于什么茶：武夷巖茶屬半發酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。
 
　　武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無究。18世紀傳入歐洲后，倍受當地群眾的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。
 
　　烏龍茶中的明珠。“武夷巖茶”是產于閩北武夷山市（原祟安縣）武夷山巖上烏龍茶類的總稱。
 
　　為了使大家更深刻的理解武夷巖茶是什么茶，聚祥春茗茶在以下為大家介紹一下武夷巖茶的特征。
 
　　1、武夷巖茶產于武夷山，茶樹生長在巖縫中。具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是烏龍茶中之極品。武夷巖茶可分為巖茶與洲茶。在山者為巖茶，是上品；在麓者為洲茶，次之。新茶不宜多喝。
 
　　2、品種包括大紅袍、肉桂、呂仙茶、洞賓茶、水仙、武夷奇種、白雞冠、烏龍等，多隨茶樹產地、生態、形狀或色香味特征取名。其中以“大紅袍”最為名貴。大紅袍是無性繁育，親本的優點能遺傳而不變異。
 
3、武夷巖茶屬“葉紅鑲邊”半發酵茶，特點甘、清、香，色澤綠褐鮮潤，茶湯呈深橙黃色，茶性和而不寒，沖泡五六次后余韻猶存。最適宜泡工夫茶，18世紀傳入歐洲后，曾有“病之藥”譽。流傳每當采茶之時，要焚香祭天，讓猴子穿上紅色坎肩，爬絕壁采摘茶葉，廣東話把這種猴采茶稱為“馬騮sè.”