當信陽毛尖與彩椒“混搭”入口，會是什么味道？當碧螺春遇上元貝，那原本滑嫩的貝肉將是怎樣的一番情境？日前，興亞建國飯店中餐廳以今年的春茶入菜，推出的一檔茶餐引來不少茶中癮君子。

　　俗話說，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”可見，茶在日常生活中占據著不可或缺的地位。

　　興亞建國飯店中餐廚師長郭永亮告訴記者，中國是茶葉王國，從古至今流傳下來很多的茶葉制作工藝，按照傳統說法，每年谷雨前后的春茶最好。因為這時天氣溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人。所以，每年的清明、谷雨前后，總是茶市最熱鬧的時候。在很多愛茶人的心中，對春茶的期盼便似乎成了一年中最隆重的事了。

　　關于春茶的妙處，唐代盧仝就曾做一首《走筆謝孟諫議寄新茶》的七言古詩。描述詩人關閉柴門，獨自煎茶品嘗的“閑情”。詩人剛飲一碗，便覺喉舌生潤，干渴頓解；兩碗下肚，胸中孤寂消失；三碗之后，精神倍增，滿腹文字油然而生；四碗飲后，平生不快樂的事情，隨著毛孔散發出去了；喝至第七碗，只覺兩腋生出習習清風，悠悠地飛入仙境，“蓬萊山，在何處？”

　　如今，隨著人們對健康美食的追求，吃茶餐也漸成為一種時尚。好茶摻好菜，味美鮮香，意境清幽，更有養身健胃、除膩祛病之功效。郭永亮說，茶葉入菜肴，一般有四種方式：一是將新鮮茶葉直接入菜肴；二是將茶湯直接入菜肴；三是將新鮮茶葉磨成粉入菜肴；四是用茶葉的香氣熏制食品。但無論用哪種方法，選取的原料都是最重要的，香味淡、茶梗多、葉有蟲眼的茶葉就不能用。

　　說了這么多茶葉和茶餐的妙處，是不是有點抵擋不住來自茶餐的誘惑了？還是快來嘗嘗興亞建國此次推出的那些茶餐吧。

　　清爽茶香苗是一道清新爽口的涼菜。主要食材是信陽毛尖和紅、黃兩色的彩椒。茶葉選用的是谷雨時節前采摘的信陽毛尖，待茶葉過水后，嫩綠的葉芽便舒展開來，色澤清亮，芳香四溢。再放入特制的作料，與切好的紅、黃辣椒一起調拌，一道純天然的茶菜就大功告成了。

　　做好的清爽茶香苗從品相上來看，宛如一幅秀麗的早春圖：紅花、黃花爭奇斗艷，相稱在綠葉間，香氣繚繞，讓人不由自主地陶醉在春天的氣息里。嘗一口，茶的香帶著辣椒的爽，咸鮮爽口，清涼通透。信陽毛尖的香氣是淡而清幽的，但在這種清幽中又包著無盡的通透，仿佛吸納了山之精華，任憑你怎么品都品不到盡頭。更讓人驚嘆的是，茶的芳香與辣椒的清爽，相互纏繞卻又保留自身原有的清香，妙哉爽哉！