11月6日，山東春開窖第七屆冬藏大典暨馮氏元隆酒莊自釀私藏酒坊啟用儀式”在安丘市景芝鎮(zhèn)春開窖酒業(yè)公司舉行，來自藏酒協(xié)會會員、藏酒愛好者、私藏定制者以及工商聯(lián)、行業(yè)協(xié)會、新聞媒體、經(jīng)銷商等社會各界人士一百多人參加了本次活動。

    傳統(tǒng)工藝的忠實繼承者

    座落于釀酒古鎮(zhèn)景芝鎮(zhèn)上的春開窖酒業(yè)公司從2010年就開始舉辦“冬藏”活動，公司董事長馮金國介紹說，“秋收，冬藏，春開窖”是景芝古鎮(zhèn)延續(xù)多年的釀酒傳統(tǒng)，也是釀造優(yōu)質(zhì)春開窖白酒的全部過程，即秋天成熟、收獲，冬天儲藏、醞釀；春天春意盎然、萬物復(fù)蘇正是開窖取酒的最佳時機。所以每年冬天舉行糧食入窖開始發(fā)酵，經(jīng)過130多天的釀造于第二年春天開窖。為了將這一傳統(tǒng)工藝和釀酒方法傳承下去，春開窖酒業(yè)公司每年都要舉行春天開窖和冬季藏酒活動。今年的11月7日立冬，所以此次冬藏大典正好迎合了這一季節(jié)時令，活動意義深遠。

    此次大典的另一個主題暨“馮氏元隆酒莊自釀私藏酒坊啟用”，春開窖酒的制酒始祖為馮元隆，是冶源名門望族馮氏遷景芝的五世孫。馮元隆生活在乾隆年代，乾隆時，此地釀酒業(yè)正經(jīng)歷重大變革。時豐時歉的農(nóng)業(yè)收成和苛刻的酒政，令過去的小作坊舉步維艱，紛紛走向了聯(lián)合和專業(yè)化，近二百家家庭小燒鍋演變?yōu)槭嗉掖鬅仭ｑT元隆以自己的名字“元隆”作為商號，由于釀造工藝好，加上經(jīng)營得法，“元隆”很快成為景芝白酒著名商號。

    春開窖酒業(yè)公司董事長馮金國作為馮氏十八世傳人，一直延續(xù)嫡傳“秋收、冬藏、春開”釀酒秘藝，創(chuàng)制了“春開窖”，并傳承啟用馮氏元隆酒莊自釀私藏酒坊，該酒坊的啟用對于挖掘和傳承古老的釀酒技術(shù)起到了極大的發(fā)揚和保護，為消費者提供優(yōu)質(zhì)白酒提供了有效的保障。

    酒莊模式開創(chuàng)營銷新理念

    與其他大型釀酒企業(yè)不同，景芝春開窖酒業(yè)公司追求的是“小而精”的酒莊模式，酒莊借助當?shù)鬲毺氐牡乩硖卣鳎纬闪送暾呐涮啄Ｊ剑w了釀酒、窖藏、酒文化展覽等項目，園區(qū)內(nèi)果蔬種植、休閑娛樂、私房小廚等區(qū)域劃分明晰。廠區(qū)內(nèi)先后栽植了桃花、杏花、連翹等幾十種花草樹木，一年四季花開不敗，鳥語花香、生機盎然。景芝春開窖酒業(yè)利用廠區(qū)高低不平的優(yōu)勢，挖掘了1300多平米的地下酒窖，這里常年恒溫，濕度保持在50—60%之間，非常適合微生物繁殖，盛酒的容器是采用宜興的陶泥大缸，透氣不漏酒，可以讓酒在其中繼續(xù)發(fā)酵生長。

    來自濰坊市區(qū)的林先生是春開窖酒業(yè)公司多年的定制酒客戶，也是酒莊的常客，他說，帶著朋友和客戶到這里做客既可以領(lǐng)略與眾不同的環(huán)境和氛圍，還可以讓他們品嘗自己在這里的定制酒，不僅面子十足而且酒質(zhì)優(yōu)良，是在大酒店里體會不到的另外一種樂趣。

    “品質(zhì)是酒莊發(fā)展的必要條件，如法國波爾多的紅酒莊園依托于高品質(zhì)的葡萄和葡萄酒等，我們將依托春開窖這樣一個基礎(chǔ)品牌，延伸出定制酒、私藏酒和休閑旅游等項目，進而形成一個綜合性的平臺。我們通過精致化、特色化的服務(wù)和項目，給廣大消費者創(chuàng)造一個交流的平臺，通過俱樂部、會員卡等多種形式將更多的人匯集到酒莊這個平臺上，構(gòu)成了一個龐大的社交網(wǎng)絡(luò)。從地理位置上看，我們的酒莊在國道邊上，具備了便捷化的交通區(qū)位，交通可達性強，方便游客到達等。”馮金國告訴《華夏酒報》記者。

    在當日，春開窖酒業(yè)公司還舉辦了“馮氏元隆休閑原生態(tài)酒莊建設(shè)懇談會”。

    據(jù)馮金國介紹，舉辦此懇談會的是為了積極響應(yīng)安丘市政府于近期出臺的《關(guān)于鼓勵發(fā)展休閑農(nóng)莊的意見》，建設(shè)以傳統(tǒng)釀酒展示和體驗為主的白酒特色休閑農(nóng)莊。

    與會的旅游、新聞行業(yè)人員和地方政府分負責人，圍繞如何依托春開窖酒業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，更好地傳承古法釀酒技藝和傳統(tǒng)鄉(xiāng)村手工匠藝，綜合園林園藝、傳統(tǒng)餐飲、休閑娛樂等配套建設(shè)，打造獨具傳統(tǒng)特色的白酒生產(chǎn)體驗旅游休閑酒莊，進行了認真探討。

    基本確定，馮氏元隆休閑原生態(tài)酒莊占地50余畝，在春開窖酒業(yè)公司現(xiàn)有地址基礎(chǔ)上進一步擴展，增加采摘種植等內(nèi)容和建設(shè)，力爭到2017年初正式啟用。

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