2016年，葡萄酒業的發展趨勢又將是怎樣的呢？

    普洛賽克(Presseco)的銷售將持平

    盡管市場對于普洛賽克的需求還在不斷的增長，但是貝瑞兄弟(Berry Bros)的采購總監西蒙·菲爾德(Simon Field MW)認為意大利起泡酒的大勢已去，雖然沒有跡象表明這會在短時間內發生，但他認為2016年這些泡沫將會破滅。

    葡萄酒的酒精含量下降

    葡萄酒酒精含量下降的風潮已經醞釀多年，但在2016年這將成為現實。這主要是為了迎合現在的消費者更喜歡清爽、易飲、易與食物搭配的葡萄酒的口味和風格。最大的變化將會發生在新世界的葡萄酒中，這里的生產商正在竭力地控制葡萄的過度成熟。 “2016年，我們將會看到葡萄酒酒精度的回落。當葡萄酒達到平衡的話，品嘗起來味道最佳，而酒精度太高則會破壞葡萄酒的平衡。”BBR采購總監馬克·帕爾多(Mark Pardoe MW)說道。

     經典產區的葡萄酒更受千禧一代的青睞

    貝瑞兄弟預言，2016年千禧一代的品味將會從果味濃郁、口感清新的新世界葡萄酒向經典、傳統的舊世界葡萄酒轉變，例如波爾多(Bordeaux)和羅訥河谷(Rhone)葡萄酒會再次受到追捧。“這些千禧一代已經非常清楚經典產區出產的葡萄酒的質量。2015年，羅訥河谷出產的葡萄酒質量驚人，香檳和勃艮第的波特酒質量也很好，而波爾多葡萄酒的性價比也非常高。”馬克·帕爾多說道。

    澳大利亞、意大利和南非將成為焦點

    貝瑞兄弟認為，澳大利亞、南非和意大利今年將會成為備受關注的焦點。大家對于澳大利亞的焦點將會集中在一些精品葡萄酒生產商身上，這些葡萄品種更多地廣泛種植于意大利和西班牙。“不管是經典的還是意大利/伊比利亞新的葡萄品種，澳大利亞葡萄酒的發展勢頭都非常迅猛。”BBR采購總監卡特里奧娜·菲爾斯塔德(Catriona Felstead MW)說道。此外，菲爾斯塔德還告訴大家“高端南非葡萄酒呈上升趨勢”，她還將南非描述成為“如今最令人激動不已的葡萄酒生產國”。同樣令人興奮不已的葡萄酒產酒國還有舊世界的意大利，特別是意大利的皮埃蒙特(Piedmont)。

    英國起泡酒與香檳之間的競爭激烈

    今年將是英國起泡酒發展的里程碑，因為消費者和生產商都感覺到產自英國頂級酒莊的優質起泡酒的質量堪比香檳。當“泰亭哲香檳酒莊(Taittinger)將在肯特郡(Kent)購買珍貴地塊作為葡萄園，并成為第一個在英國釀造起泡酒的法國酒莊”的這條消息發布時，社會反響異常激烈。BBR總裁丹·亞戈(Dan Jago)對英國起泡酒的發展趨勢持樂觀態度，他說，“2009年份酒之前，英國起泡酒的質量參差不齊;但是2009年之后的年份酒，質量都非常驚人。”

    生產商將目光聚集在海拔更高的地區

    隨著全球的溫度上升，生產商在尋求更高海拔的地區以創建新的葡萄園，這些地區能夠為葡萄的生長提供更長的成熟期。“在高緯度，酚類物質的成熟度和水平的紫外線照射需要特別的照顧，但是這種條件下種植出來的葡萄十分新鮮清爽，非常具有吸引力。”馬克·帕爾多補充道。