繼推出多款精釀啤酒產(chǎn)品后，廣州珠江啤酒股份有限公司(以下簡稱“珠江啤酒”)日前發(fā)布公告稱，根據(jù)啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢，公司將大力發(fā)展精釀啤酒業(yè)務(wù)，并會因此而涉足與精釀啤酒業(yè)務(wù)開展有關(guān)的餐飲經(jīng)營業(yè)務(wù)。不僅如此，珠江啤酒還宣布將于年底前在廣州建設(shè)一所精釀啤酒體驗中心。除了提供精釀啤酒消費以外，還可以由消費者自行制作精釀啤酒，以增加互動性。

　　無獨有偶，百威英博也在今年初宣布將引入鵝島IPA、312小麥艾爾和Honker艾爾三款精釀。此外，多家國內(nèi)啤酒龍頭企業(yè)也在紛紛推出各自的精釀啤酒產(chǎn)品。

　　不僅如此，以精釀為主打的啤酒屋也正如雨后春筍般涌現(xiàn)，僅在北京一地，便有熊貓精釀、云雀精釀、牛啤堂等數(shù)十家啤酒廠。其中熊貓精釀還在今年初獲得2000萬元人民幣融資，這也說明了精釀啤酒的價值已經(jīng)被資本認可。

　　中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示，自2014年以來，啤酒市場連續(xù)20多年的增長勢頭戛然而止，與之相反呈現(xiàn)出疲軟態(tài)勢，因此啤酒企業(yè)從之前的跑馬圈地，開始將注意力轉(zhuǎn)而投向產(chǎn)品本身，意圖通過個性化、高端化滿足當下消費者的需求，精釀啤酒也因適應(yīng)潮流的趨勢，受到了各大廠商的青睞。

　　據(jù)管理咨詢公司貝恩和全球市場研究機構(gòu)KantarWorldpanel發(fā)布的報告顯示，去年中國面向藍領(lǐng)階層的產(chǎn)品消費下滑嚴重。以消費金額計，啤酒下滑3.6%，其中廉價啤酒消費下滑程度明顯高于高端啤酒。而另一份數(shù)據(jù)則指出，啤酒消費正在由增量階段轉(zhuǎn)為增質(zhì)階段，差異化、低濃度、高品質(zhì)啤酒成消費升級趨勢，而品質(zhì)升級的主要爆發(fā)點可能在生啤及聽裝化啤酒。

　　對此業(yè)內(nèi)人士分析，年輕消費者對于個性化、高端化的品類更感興趣，而這個群體決定了未來國內(nèi)啤酒市場的走向。精釀啤酒以其小產(chǎn)能、個性化口感，獲得了年輕消費群體的青睞。

　　此外，近年來國內(nèi)啤酒產(chǎn)量已經(jīng)到達瓶頸期，而進口啤酒又不斷擠占市場份額，內(nèi)憂外患之下，國內(nèi)啤酒企業(yè)不得不謀劃產(chǎn)品升級。有數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)精釀啤酒毛利率和凈利率分別能達到50%和30%，大幅超過成熟工業(yè)啤酒市場的水平，這也吸引了啤酒企業(yè)的注意力，紛紛進軍該領(lǐng)域。

　　對此朱丹蓬認為，過去中國啤酒的產(chǎn)品體系呈現(xiàn)梯形結(jié)構(gòu)，即只有塔基和塔腰部分，然而精釀啤酒品類的出現(xiàn)，構(gòu)成了相對完善和完整的國內(nèi)啤酒產(chǎn)品金字塔結(jié)構(gòu)，這也意味著中國啤酒行業(yè)進入比較完善和完整的產(chǎn)品階段。