根據荷蘭合作銀行最新發布的名為“精釀啤酒將跨越長城”的行業報告（下稱報告），中國啤酒市場呈現高端化的發展趨勢，精釀啤酒增長顯著，有望在未來取得矚目的市場表現。不過，報告同時指出，挑戰往往與機遇并存，不少限制因素，如消費者缺乏對產品的認知、物流分銷及進口原料帶來的高成本壓力、物流冷鏈問題和釀造能力的短缺都阻礙了精釀啤酒在國內的發展。

    精釀啤酒勢頭兇猛

    報告顯示，中國啤酒市場發展成熟，遠超其他東南亞國家。目前，中國人均啤酒消費量達36公升，超過世界平均水平，整體市場價值和盈利能力都有顯著提升。但是，地區間存在著較大差異。東部發達省份的人均啤酒消費量雖遠高于西部地區，但增長乏力。目前，北京地區的啤酒產量低于2006年的水平，相反，青海省的啤酒產量在過去十年間增長了180%。

    由于全球啤酒市場呈高端化的發展趨勢，近五年來，中國大眾型啤酒經歷了較為困難的一段時期。與此同時，高端啤酒銷量增長160%，占整體啤酒市場4%的銷售量及18%的利潤。其中，精釀啤酒占據一席之地。盡管業界普遍認為中國精釀啤酒的消費量不足整體市場的1%，但仍呈現出強大的發展態勢。

    報告指出，目前精釀啤酒在上海、北京、廣州三地市場表現出色。中國千禧一代的消費者擁有與其他國家同齡人相似的消費觀念，對精釀啤酒表現出巨大的消費潛力。荷蘭合作銀行倫敦分行食品與農業研究部的高級分析師Francois Sonneville表示，“無論對于進口精釀啤酒，還是使用進口原料的國產精釀啤酒，亦或是使用國產原料的國產精釀啤酒來說，這都是極佳的發展契機。”

    仍存在不少限制因素

    根據美國釀酒師協會（BrewersAssociation）統計，2015年美國精釀啤酒銷量占比整個啤酒行業已高達21%，達223億美元，比2014年增長了16%。在中國市場，根據統計，進入2015年后，中國精釀啤酒市場以40%左右的速度逆勢增長，國內主流啤酒大廠青島、燕京、珠江等紛紛試水轉型，投資精釀產品生產線。

    與此同時，越來越多的小型啤酒廠正在加入精釀啤酒領域，但發展過程中出現了很多問題。對此，啤酒行業專家方剛對媒體表示，現在國內“原漿”“精釀”亂成一鍋粥。在一樣的品質情況下，誰吹得牛，就有可能殺出一條路。甚至有些廠商用塑料桶裝啤酒，從發酵罐里面裝了就賣，號稱精釀，沒有技術品質支撐，沒有穩定性保證，沒有監管。

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