瀘州老窖董事長謝明7月18日在第四屆食品安全高層對話上表示，中國白酒行業進入最佳調整期，過去靠一味提價來滿足盈利水平的模式不可持續，白酒將迎來消費回歸，未來酒企發展的關鍵因素是價格回歸理性，真正貼合市場消費者的需求。去年下半年以來，受到塑化劑風波，三公消費受限等一系列因素影響，白酒行業步入調整期，不少酒企今年上半年出現負增長。謝明表示，目前的調整符合白酒行業的發展規律，但白酒發展趨勢不可更改，消費前景也沒有改變，市場依然較大。

　　安徽迎駕貢酒股份有限公司董事長倪永培指出，白酒發展速度減緩甚至下降是一個理性回歸，過去依靠公務消費拉動的增長并不是真正的增長。

　　習酒副總經理范慶華表示，隨著國家城鎮化發展，市場越來越完善，白酒行業會進入高速發展階段。

　　此外，對于白酒行業產能過剩的問題，中國酒業協會副理事長兼秘書長王琦表示，從總體而言，白酒產能過剩，這不單是酒企的原因，同各地方大力推動白酒擴容增產也有關系。然而，優質白酒并不多，高質高價白酒占比不足3%，未來白酒業發展要以穩產量、調結構、促轉型為核心。

　　謝明也稱，中國白酒遠沒有達到產能過剩的程度，要嚴格區分固態發酵和液態發酵，固態發酵才能叫中國白酒，這是不過剩的，過剩的是用液態發酵法生產的白酒，中國人均白酒消費量并不高。