作為預調雞尾酒的領頭品牌，銳澳RIO的大起大落背后折射出的是什么問題呢？

    回想兩年前，當雞尾酒“高燒”之時，酒類企業紛紛介入，打算分一杯羹。客觀來講，這類包裝時尚，口感香甜清爽，酒精度低的產品確實很受年輕一代的歡迎，作為一個趨勢產品，預調雞尾酒的發展方向是沒錯的。

    為什么這樣一個能代表流行趨勢的產品，突然之間會遭遇“滑鐵盧”呢？它自身是否存在一些“軟肋”？

    廣州佰翠酒業董事長劉若夏經營雞尾酒多年。他表示：“在我看來雞尾酒由盛轉衰這是一個意料之中的事情，它作為一個新品類，這種創新精神是沒有任何問題的，但在發展的過程中存在一些問題。” 隨后，上海、浙江、成都的幾位經銷商也發表了觀點，問題主要有：

    1、過分注重營銷。首先它過于追求時尚性、外觀設計，過分依賴于新媒體網絡手段的傳播，忽略了它的產品本身。銳澳預調雞尾酒這種過分重營銷而輕產品的“爆紅”模式，早就為其可持續發展埋下了隱患。

    2、缺少健康元素。預調雞尾酒一般使用基酒、香精加水勾兌而成，這樣的酒的品質自然會大大降低，而且現在人們都提倡健康、綠色，傾向于天然釀造出來的酒。

    3、門檻低，眾多品牌跟風。在銳澳雞尾酒走紅之后，一大波跟風者雨后春筍般接踵而至，市場上每瓶售價10多元的預調雞尾酒，成本僅為3元左右，在低門檻和高暴利面前，這個行業不浮躁都難。

    可以說，高速發展的勢頭令銳澳頭腦發熱，過早提出100億目標，盡管銳澳擅長用植入廣告，偶像追劇等讓產品與年輕消費者迅速對接，但太高，太快的目標只能造成渠道庫存太多，你要清楚，預調雞尾酒不像白酒，是有保質期的，壓貨之后的代價就是市場出現“消化不良”，再加上山寨產品，低價產品一沖，銷量能上去嗎？

    絢彩雞尾酒的負責人呂斌接受糖酒快訊記者采訪時說：“這個品類沒有問題，問題在于心態。凡事都有發展規律，我們現在應該追求的是流量而不是銷量。行業大洗牌，對雞尾酒的未來良性健康發展有大的利好，絢彩果汁雞尾酒堅持品質和品牌同成長，營銷活動接地氣，如火如荼，一定會有更好的未來。”

    面對雞尾酒的困局，能否有一種升級產品，即滿足新生代對口感、時尚的追求，又符合健康的需求呢？

    小編在查閱年輕人喜歡的低酒精飲料時發現：在歐洲，水果汽酒相當流行。而今年4月，啤酒大亨嘉士伯也將Somersby蘋果汽酒引入中國。據《2014到2018中國果酒研究報告》統計，目前我國果酒銷售額的年增長率為15%，預計2018年果酒行業規模將超過2000億。蘋果汽酒作為世界第二大果酒，也是國際飲料酒市場的一大熱點。

    另據嘉士伯內部調研數據顯示，近8成的消費者試飲Somersby蘋果汽酒后選擇購買。

    無獨有偶，山東黑尚苺生物科技公司與西北農林學院合作，在全國推廣“全國鮮釀”的概念，打造中國首款“桃紅氣泡酒”，據說這款叫“NUVO”的果酒，酒精度只有3.5-5.5度，包裝時尚，名字洋氣，據說“NUVO”源自法語，意為“鮮果釀造”，通過鮮果汁在瓶內發酵，自然產生低酒精，果香和氣泡，口感清爽甘甜，上市之后非常受年輕人群和女性青睞。

    果汽酒來了，這個新品類能否成為雞尾酒市場的升級版產品？

    記者在采訪相關人士時，有熟悉雞尾酒生產的人士透露：“雞尾酒說白了就是汽酒，或是加了酒精的汽水，果汽酒即是果酒和汽酒的結合，不再使用酒精、香精、色素，而是用純天然的果汁發酵或用果酒勾兌。”

    上海某經銷商說，“ 果酒”+“汽酒”用品類創新把兩者結合起來，第一解決的產品本質好壞的問題，第二，解決了消費者的喜好問題，這樣的產品，不流行都難！

    就在雞尾酒陷入困局之時，7月下旬，一款名為香冰冰汽酒的產品在廣州上市，運營商廣州佰翠酒業劉若夏表示，非常看好果汽酒的發展趨勢，而且這款產品是用冰酒和干白葡萄酒為主要原材料，產品外觀設計年輕時尚，它的售價只是傳統冰酒的1/10至1/5，消費者定位鎖定為年輕的80、90后。上市之后大受歡迎，看好此類產品的經銷商也不少。

    賣產品，就是賣差異化。“果汽酒與預調雞尾酒的三精一水（香精、酒精、色素）不同，它提倡的是回歸天然、綠色。”劉若夏說。現在的消費者對“好的產品”已有相當認知，未來三五年，果汽酒或將成為新生代的消費新寵。