作為水井坊首任本土總經理，范祥福稱，“對高端白酒的整體發展，我是審慎樂觀的。中低檔產品只是完善渠道和規模生產的基礎，中高檔產品才是利潤的主要來源。一是國內中產人群數量還在上升；二從國外經驗來看，只要不是很高的價格帶，就不會有多大影響。”

    資料顯示，今年58歲的范祥福歷任嘉士伯啤酒（香港）有限公司大理啤酒總經理、中圖節能科技（常州）有限公司總經理、偉志控股有限公司集團采購總監。

    《中國經營報》記者查閱資料發現，這是帝亞吉歐集團完全控股水井坊5年來，首次由中國籍高管掌舵。此前，被帝亞吉歐收購后的水井坊一直請的是“洋教頭”。

    2010年，柯明思以中國白酒史上首位外籍掌門人的身份入主水井坊，此前柯明思曾擔任帝亞吉歐大中華區董事總經理。2013年柯明思因“個人原因”從水井坊離職。2013年3月15日，當年49歲的大米，正式接任水井坊總經理一職，成為水井坊第二任“洋帥”，2015年9月30日，大米也是因為“個人原因”而離職。

    對此，白酒營銷專家肖竹青認為，“此前的兩位外籍高管并沒有在酒企行業低迷的情況下讓水井坊出現明顯的復蘇，此次起用已經退休的范祥福，其目的是讓水井坊運作更本土化，由于消費者對企業發展文化認可，再加上范祥福有多年的啤酒業的運作經歷，較之水井坊此前的兩任‘洋帥’對本土市場更為熟悉，更利于水井坊未來的發展。”

    白酒行業還處于調整之際，在此時接手水井坊，范祥福也曾坦承壓力確實大：“現在經濟往下走，中國基本上每個行業都產能過剩，做哪個行業都辛苦，壓力都大。之所以選擇水井坊，看中的是這個企業600年的歷史傳承，而且外資公司的背景，與之前的工作經歷比較相似。”

    對此肖竹青則指出，“范祥福有多年的銷售經驗，但在白酒行業競爭進入白熱化時代，高端酒被迫搶食中低端酒企市場份額的殘酷狀況下，堅持走高端路線的水井坊新帥范祥福將如何應對是個疑問。”

    相關財報數據顯示，在經歷2013年、2014年連續兩年虧損之后，*ST水井已經披星戴帽，如果2015年業績仍舊虧損將被退市。

    稍微樂觀的消息則是，水井坊發布的三季報業績預告顯示，公司2015年前三季度經營業績與上年同期相比，將實現扭虧為盈，歸屬于上市公司股東的凈利潤為6500萬元~7500萬元。

    不過有分析稱，其實水井坊業績實現增長的原因，主要跟公司叫停“邛崍項目”和此前長期占用資金的項目有關。白酒專家鐵犁則認為，“對水井坊來說，此次業績的改善，一是前幾年在調整中下滑得太快，今年小幅反彈；二是財務技術性報表的改進，而非實際性的業績有多大的變化。”

    對于公司的業績壓力，水井坊并不否認，其在公告中坦言，經濟下行的壓力依然存在，白酒市場競爭也將更為激烈。

    另有資深白酒觀察人士告訴記者，“水井坊目前的現實問題是產品結構和定位困局，再加上大米的突然離職導致銷售改革不徹底等多種因素的直接影響，讓接盤者稍有不慎，就會出現公司發展倒退的境況。雖然范祥福在啤酒領域有著輝煌的戰績，但啤酒與白酒的經營模式還是有著本質區別，啤酒是快消品，快消行業也是一項系統工程，而白酒一直以來都是粗放經營，如何有的放矢，還要看水井坊的具體決策。”