植奧蘋果醋、普洱茶可以減肥嗎
隨著現代社會的進步，城市中的溫飽問題已基本解決，隨之而來的,則是面對琳瑯滿目的美食難以克制從而出現的肥胖問題。
與肥胖相關的糖尿病、高血壓、高血脂等代謝性綜合癥甚至成了全世界醫療負擔的主要構成。在減肥屢屢失敗的情況下，人人都希望有一種既簡單又有效的方法來瘦腰瘦臀。世界上無數科學家也都在想方設法研究怎樣才能更加有效地控制體重，然而迄今為止，除了“管住嘴、邁開腿”這句老話外，只有部分手術以及個別減少脂肪吸收的藥物，被證明可以在副作用能被接受的前提下起到減肥效果。
也就是說，無論何種食物，評價它可否實現減肥的標準就是看它可否幫助你實現進入“能量虧空”狀態。
按照這個標準，被看做是“減肥食物”的往往有這樣三類：
一是本身無能量或者熱量極低的食物，比如普洱茶、蘋果醋等等，其中不但沒有能量還含有咖啡因和多酚類物質，有助于控制食欲或增強代謝。當然了，假如你吃了它們以后反而多啃兩口甜點，那還是會長胖的。
二是本身有熱量，但同時富含膳食纖維和多種延緩胃排空、減緩人體吸收速度的成分。比如我們常常提到的蔬菜水果、雜糧、豆類甚至是某些富含脂肪的堅果（如巴旦木），其中雖然都有熱量，但當它們與其他食物搭配時可以有效減緩整體膳食的消化吸收速度，從而避免血糖的迅速波動，減少胰島素的分泌，減小脂肪炎性因子的產生。
三是人工代餐產品。這類食物往往經過嚴格計算，其中的各種營養素能夠保證人體的正常需要，同時富含蛋白質、膳食纖維讓你能有十足的飽腹感，而其中能量更是有限的，因此只要你能做到只吃這些產品不再吃其他食物，自然是能夠瘦下來的。
如果在百度搜索“蘋果醋可以減肥嗎”，排在第一位的回答是：“可以啊，蘋果醋可以促進消化……”看到這個答案時我樂了，因為促進消化恰恰是增肥食物的特點之一。蘋果醋是指以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。就成分來講，其絕大部分都是水，除水以外其中含有的酸性物質同常見的其他食醋并沒有根本性的區別。廣告中所宣傳的多種氨基酸、礦物質完全可以通過其他食物獲得，因此蘋果醋也沒有什么突出的營養價值。好在其能量確實很低，少量飲用不至于發胖罷了。
中國是茶道的發祥之地，因此對茶葉的研究很多。首先，根據茶葉加工過程中多酚類物質氧化的程度，一般可以將茶葉劃分為不發酵的綠茶、微發酵的白茶、輕發酵的黃茶、半發酵的青茶(如烏龍茶)、全發酵的紅茶和后發酵的黑茶(如普洱茶)等六大類。
其中普洱茶是云南特色茶，它從明代開始發展，清代進入全盛時期，現代普洱茶是將曬青毛茶經過發酵處理精制而制成的茶葉。曬青毛茶在微生物酶促作用和濕熱作用的影響下，茶多酚氧化、縮合，蛋白質、碳水化合物分解，各種組分產生縮合聚合等一系列反應，從而產生了復雜的化合物。目前研究大多停留在對其提取物的動物性實驗中。
研究發現，無論是綠茶、紅茶、普洱茶，其實都具有很強的抗氧化作用，而且相對來說經過發酵的普洱和紅茶要比綠茶效果還要好一些，具體可能在于經過長時間的后發酵和儲藏，茶葉的化學成分產生了變化，比如其成分中幾乎不含有紅茶、綠茶中的單體多酚、茶黃素和沒食子酸，而產生了特殊的多酚類物質。大量的動物實驗證明，茶多酚可能通過影響脂肪細胞和前脂肪細胞的生理功能起到抑制肥胖的作用。
動物實驗是一方面，目前許多的人體流行病學調查卻還不能提供明確的證據表明茶葉消費與體重有關聯。倒是有法國的一項臨床研究的表明，中型肥胖病人喝含有25%EGCG的綠茶3個月后，體重下降4.6%、腰圍減小4.5%。喝茶后體重減輕可能的機理包括：減少能量攝入、增加能量消耗、改變肝臟、肌肉和腸細胞活力等，然而這些都跟具體成分的劑量、攝入方法有關。綜上所述，普洱茶、蘋果醋都屬于沒什么能量的減肥飲品，至于能否幫助進入“負能量”狀態，主要還是靠心理作用讓人少吃其他食物。
因此讀者也不妨試一試我的這種飲料減肥法：早餐之后在出門前喝一大杯普洱茶。中午吃飯的同時喝一點蘋果醋，同時飯后開始半個小時的散步或者其他的有氧運動。下午再喝點淡普洱，這樣既不會影響睡眠，也有助于延緩飯后血糖升高，減少大量胰島素使得脂肪堆積的情況。晚餐再注意保證一半以上的食物都是素菜，拒絕油炸、甜食等不健康食物。
總之，減肥關鍵的確是減少全日膳食能量攝入、增加運動，嘗試找到最適合自己、能夠堅持的減肥方法才是最好的。
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